厨艺达人班视频有关蜜豆什么的做法

发布网友发布时间：2023-06-29 05:32

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热心网友时间：2024-10-27 07:20

蜜豆是一道美味的甜品菜肴。
主要食材：红豆、红糖，属于大众小吃，口味甜

做法：
方法一

1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖;
2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火;
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的!这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。

方法二
取适量的红豆，清净干净，用水浸泡(可加少许小苏打)3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。
加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同。