香炸螺丝卷怎么做?
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发布时间：2023-06-28 12:04
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热心网友
时间：2024-11-19 08:34
香炸螺丝卷的制作材料： 主料： 油酥皮(1)水皮：中筋面粉
100公克
猪油
20公克
水
120公克(2)油心：低筋面粉
160公克
猪油
80公克
内馅莲蓉
360公克
教您香炸螺丝卷怎么做，如何做香炸螺丝卷才好吃 (1)将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面团出筋备用。(2)将低筋面粉与猪油混合，用手揉成油心备用。(3)将作法(1)的面团揉成长条状，用刀切成每粒约20公克，用手压平，中间包入20公克油心，再用杆面棍杆平（注意两边宽度要平均），再折三层再杆平，重覆做三次，最后一次杆平后，从前端用手慢慢往后卷起来，再用杆面棍杆成圆形，即为酥皮。依序完成12份备用。(4)将每一片酥皮中间包入30公克莲蓉，用手搓圆，做好12个备用。(5)起油锅，油温至180℃后转小火，再将螺丝卷放入，慢慢炸到浮起，外皮呈金*即可。螺丝卷内馅可依个人喜好，做出咸、甜不同的口味。份量：12个免费
