湖南米粉炒码菜谱有哪些?

发布网友发布时间：2023-06-28 13:18

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热心网友时间：2024-11-08 20:37

湖南米粉炒码是一道传统湖南小吃，主要材料是米粉和花椒炒制的酸辣蔬菜。下面是湖南米粉炒码菜谱的具体步骤：

材料：
1.莲藕（根据自己的口味调整量），切成均匀的条状
2.酸菜，切成小块
3.蒜末、姜末、花椒面、辣椒面各适量
4.盐、鸡精各适量
5.米粉

步骤：

1. 锅中热油，加入莲藕块，用中火翻炒均匀加盐、鸡精调味，炒至莲藕变软并熟透，盛出备用。

2. 汤锅中热油，加入姜末、蒜末、花椒面、辣椒面，炒至香味出来，然后加入酸菜。

3. 继续翻炒，炒至酸菜变软，然后加入炒好的莲藕块，继续翻炒，让两种材料完全充分的融合在一起。

4. 盛出炒好的莲藕和酸菜菜，备用。

5. 另外一个锅中放入水，将米粉熟透后捞出，用冷水淋凉。

6. 炒锅中放少许油，加入刚才准备好的米粉和炒好的莲藕酸菜，再加入适量盐和鸡精。

7. 以中火翻炒，让米粉充分和莲藕酸菜等材料充分融合，待米粉上色后即可盛出享用。