日式红豆包教程
发布网友
发布时间：2023-06-28 22:42
共2个回答
热心网友
时间：2024-10-20 13:07
日式红豆包教程
你第一次吃到的面包馅料是什么味道呢？
我吃的就是红豆沙馅料的呢
今天分享一款超经典的日式红豆包
松软香甜，满满童年的味道
食材：
高筋面粉265g，盐3g，糖45g，酵母3g，清水115g，蛋液30g，黄油25g，红豆沙240g，芝麻适量
做法：
1️⃣把高筋面粉，糖，盐，酵母，清水，蛋液一起放到厨师机中揉成团
2️⃣加入软化的黄油揉出手套膜，整圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大
3️⃣按压排气，分成八份，盖上保鲜膜静置十分钟，红豆沙也分成八份
4️⃣再次按压排气，包入红豆沙，放入烤箱，并放一杯热水，二次发酵至1.5倍大
5️⃣表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，170度烘烤25分钟
Tips：
🔸红豆沙你们可以自己用红豆做，糖的比例可以自己控制，我偷懒直接买的馅料
🔸基础发酵不要超过28度，二次发酵不要超过38度
🔸包馅料要中间厚边缘薄，我这次包丑了，还要继续加油...
🔸烘烤的时候根据上*况，记得加盖锡纸哦
热心网友
时间：2024-10-20 13:07
日式红豆包教程
你第一次吃到的面包馅料是什么味道呢？
我吃的就是红豆沙馅料的呢
今天分享一款超经典的日式红豆包
松软香甜，满满童年的味道
食材：
高筋面粉265g，盐3g，糖45g，酵母3g，清水115g，蛋液30g，黄油25g，红豆沙240g，芝麻适量
做法：
1把高筋面粉，糖，盐，酵母，清水，蛋液一起放到厨师机中揉成团
2加入软化的黄油揉出手套膜，整圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大
3按压排气，分成八份，盖上保鲜膜静置十分钟，红豆沙也分成八份
4再次按压排气，包入红豆沙，放入烤箱，并放一杯热水，二次发酵至1.5倍大
5表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，170度烘烤25分钟
Tips：
红豆沙你们可以自己用红豆做，糖的比例可以自己控制，我偷懒直接买的馅料
基础发酵不要超过28度，二次发酵不要超过38度
包馅料要中间厚边缘薄，我这次包丑了，还要继续加油...
烘烤的时候根据上*况，记得加盖锡纸哦
