蒜蓉凤爪怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 09:54

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 18:21

食材：
鸡爪适量

　　蒜蓉辣酱适量

　　老抽适量

　　白糖适量

　　料酒适量

　　水适量

做法：　
　1.鸡爪洗净，剪去指甲。

　　2.鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。

　　3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。

　　4.锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。

　　5.然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。

　　6.鸡爪完全上色后即可。

小贴士：　
　1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。

　　2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。

　　3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。

　　4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了

热心网友时间：2022-06-18 18:21

1、，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可

热心网友时间：2022-06-18 18:22

鸡爪煮熟，捞起来过冷水，加入蒜蓉、芫荽、芝麻油、辣椒，搞定！