清蒸鲫鱼是怎样制作的?
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发布时间：2022-04-24 09:53
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时间：2022-06-18 17:55
清蒸鲫鱼：材料：鲫鱼一条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。
操作：1.将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。
2.在鱼上撒盐，依次放上冬菇、笋片，最上放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。
注：火腿、笋可以不用。如鱼不足500克，调味料可以减少。
