了解芝麻糖的故事和习俗?
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发布时间:2022-04-24 09:47
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热心网友
时间:2022-06-18 16:33
2月28日,农历正月廿四,具有上千年芝麻糖制作历史的武陟县小董乡贾村“大糖会”如期举行,各糖房拿出看家本领制作大糖招揽顾客,并竞选每年一次的“糖王”大赛。最终选出的“糖王” 长4米,宽6厘米,重达12斤,引得众人拍手叫绝。
游客在武陟县小董乡贾村观看“糖王”比赛(无人机拍摄)。
当天上午,一年一度的此次“大糖会”现场,来自国内多地的芝麻糖作坊主、经销商等行业人士,以及关心芝麻糖这一传统民俗食品的社会各界人士齐聚贾村,让这个并不太大的村子顿时人满为患。村子道路两旁,很多芝麻糖作坊主、经销者摆着摊位,并展示这他们或制作,或销售的芝麻糖精品。不少人或参观,或品尝,热闹异常。
武陟县小董乡贾村,游客们前来观赏“大糖会”
武陟县小董乡贾村,游客们前来观赏“大糖会”
武陟县小董乡贾村,游客们前来观赏“大糖会”
作为焦作市市级非物质文化遗产项目(芝麻糖制作技艺)代表性传承人,贾村村委会主任谢小国介绍说,焦作武陟县小董乡贾村制作芝麻糖已有上千年历史,在当地有“正月廿四,台上唱戏,台下赛糖”的说法,“大糖会”是这里一个比春节还要热闹的节日。每逢这一天,村里的很多家糖房都要将自己制作的“糖王”拿到“大糖会”上展示、比赛,由来自四面八方的客人观赏品评,选出“糖王”中的“王中王”。
武陟县小董乡贾村,一位摊主在整理芝麻糖
武陟县小董乡贾村,一位游客伸展双臂丈量参赛“大糖”
谢小国说,每年冬季是贾村各大糖房最忙碌的季节,村民们用玉米糖稀、芝麻、小米、麦芽糖为原料,通过熬糖、出糖、压糖、汽糖等10多项传统工序加工而成芝麻糖,形状各异,香脆可口,是他们当地群众非常爱吃的一种特色食品,“出嫁的闺女回娘家得给娘家送上一块糖,来年才会更幸福。”
武陟县小董乡贾村,演员在糖会上售卖芝麻糖
在今年的“大糖会”上,被评选出的“糖王”长4米,宽6厘米,重达12斤。此前评出的“糖王”,曾有长4.5米、直径8厘米、重17.6斤,以及直径10厘米、总长4米多、重18斤的更大“糖王”。在贾村“大糖会”的两天时间里,贾村周边乃至武陟县周边的很多人士除了观摩品评,临走时都会买上一根大麻糖,以图个吉利,为来年讨个好彩头。
历经多年发展,现在的贾村“大糖会”上,除了赛“糖王”这一“赛事”,还有特色小吃品尝、制糖工艺展示、民俗戏剧展演等诸多活动,已演变成为远近闻名的芝麻糖文化庙会、物资交流大会。
热心网友
时间:2022-06-18 16:34
老鼠嫁女的民间传说在我国很流行,但是,各地老鼠嫁女的时日有所不同。
江南一带的民间传说中,老鼠是害人的,不吉利,所以旧历年三十夜要把它嫁出去,以确保来年平安吉祥。上海郊区有些地方老鼠嫁女是在正月十六,这天晚上家家户户炒芝麻糖,就是为老鼠成亲准备的喜糖。
热心网友
时间:2022-06-18 16:34
常州芝麻糖是江苏常州的传统名点,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正,营养丰富,有和胃顺气、止咳和治便秘等作用,有200余年的历史。芝麻糖香脆,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、麻)加工制作,进多重发酵手工制作的传统食品,具有悠久的历史和独特的风味。相传在唐代,当地人就开始饴糖、芝麻,制作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。常州芝麻糖选料精细、制作讲究。要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮均匀。
为什么腊月二十三要吃芝麻糖
1. 腊月二十三的习俗包括自家制作芝麻糖,这一传统源于古代,工艺繁琐。2. 随时间流逝,人们逐渐简化了这一过程,现在多数家庭选择购买芝麻糖。3. 传说中的“灶王爷”在腊月二十三上升天,向玉皇大帝汇报人间一年的事迹。4. 使用芝麻糖作为祭品,意在让“灶王爷”在天庭时说些好话,祈求来年顺利。...
祭灶节为什么要吃麻糖 小年吃麻糖的由来
祭灶节吃麻糖,是使每个人的嘴巴不要说倒霉的话,用糖粘灶神的嘴,不能打开它。传说中,灶王爷在小年这一天要向玉皇大帝报告这一年,祭灶节吃麻糖让爱吃喝的人不会受到惩罚,期待新年的和平丰收。相传宋时,宰相吕蒙正从小家境贫穷,和母亲栖身于彰德府东北永和县,即现在的安阳曹马村中间的"鸿源寺"...
祭灶节为什么要吃麻糖 小年吃麻糖的由来
1. 祭灶节,亦称小年,是我国传统节日之一,自古代起便有祭灶王的风俗。2. 祭灶节吃麻糖的习俗源于其寓意:用糖粘住灶神的嘴,使其在上天汇报时说甜言蜜语,不为家庭带来霉运。传说中,灶王爷在小年这天向玉皇大帝汇报人间情况,吃麻糖则希望嘴巴甜,避免说坏话。3. 关于小年吃麻糖的由来,相传宋代宰...
为什么腊月二十三要吃芝麻糖
用芝麻糖供奉是为了让“灶王爷”在“玉皇大帝”面前美言几句,保佑来年的风调雨顺,有的说是用芝麻糖把“灶王爷”嘴黏住,让他在“玉皇大帝”告不了状说不了我们的坏话,不管怎么样都是老百姓想着美好的寓意,一代代相传下来的习俗。
过年为什么要吃芝麻糖
过年要吃芝麻糖是因为俗语讲芝麻开花节节高,讨个好彩头。寓意着盼望明年粮食大丰收,生活比蜜甜,家族兴旺。过年吃芝麻糖的习俗源于腊月二十三,小年这一天祭拜灶神的风俗,表达的是人们对于幸福甜蜜生活的追求和向往。过年要吃芝麻糖是因为俗语讲芝麻开花节节高,讨个好彩头。寓意着盼望明年粮食大丰收,...
小年为什么吃芝麻糖
火烧,其实类似烧饼或者肉夹馍,它也是很有特色的节令食品。河南在小年这天要吃火烧,除了用肉做成的火烧之外,还有红糖烧饼、芝麻酱糖烧饼,尤其是加红糖烤制而成的红糖火烧,民间取其谐音,预示来年的生活红红火火。总结:小年人们都会吃芝麻糖。它也预示着芝麻开花节节高,是人们希望每一年都过得更好,...
过年为什么要吃芝麻糖
1. 过年要吃芝麻糖,因为俗语有云“芝麻开花节节高”,寓意着希望来年农作物丰收,生活更加甜美,家庭兴旺发达。2. 芝麻糖的过年习俗源自腊月二十三,即小年祭灶神的日子,这一传统反映了人们对幸福生活的向往和追求。
江苏常州特产:常州芝麻糖
常州芝麻糖是常州地区历史悠久且负有盛名的传统土特产品,属南式麻糖系列,始于唐朝,盛于宋朝。据常州市志记载:“早在汉代,常州已经有用饴糖熬制成固体糖祭灶的习俗。唐代,根据需要,在饴糖中加入植物果仁来制作麻团糖等品种,以后逐步形成具有常州特色的南式麻糖系列。”及至北宋末年,康王赵构 “泥...
腊月23为什么要用芝麻糖去供祭灶王呢?
因为灶王爷总是坐在各家各户的厨灶中间,看着人们怎样生活,如何行事,把好事坏事都详细记录下来,到了腊月二十三就上天庭,向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况,上供芝麻糖是想把灶王爷的嘴整甜点儿,希望灶王爷,上天言好事,下地保平安,来年家里顺利。祭灶王的要求:古时腊月二十三日,宫庭用...
祭灶为什么吃芝麻糖
这是民间的一种习俗。在中国神话中,农历十二月二十三日,在中国新年的前7天,灶王老爷会重返天庭,向玉皇大帝报告去年一整年每家每户的活动情况。吃芝麻糖就是想让灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚。灶神,全衔是“九天东厨司命太乙元皇定...