猪肚怎样炖才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:48

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:42

你好，猪肚要先涨发再烹调，新鲜牛肚（牛百叶）、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解，再加入整理好的肉制品搅动一下，腌制8-15小时（根据肉制品的大小厚度确定腌制时间，以腌透为准）。然后，将腌制液和肉制品一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮开锅后约5-20分钟，大小厚度及品种不同煮炖时间不同），熄火闷2-5小时 (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂) ，即可出锅。然后，捞入凉水浸泡30～50分钟，即可烹调，猪肚脆嫩多汁，非常好咬。

热心网友时间：2022-06-18 16:43

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，清炖猪肚子好吃的做法：1. 将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片

2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎

3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可食用这样炖出来好吃呢

温馨提示：清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤可鲜美了～[鲜花][比心]

热心网友时间：2022-06-18 16:44

炒着吃好

热心网友时间：2022-06-18 16:44

人参，当归，枸杞，生姜，茶油，少许食盐，味精，料酒