烧酸菜鱼可以放那些菜?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:00

共4个回答

热心网友时间：2023-05-01 19:10

酸菜鱼，可以放到配菜很多呀，你自己想吃什么就放什么呗，不过，正宗的酸菜鱼配菜就是酸菜，泡辣椒，泡姜，泡萝卜。如果自己吃的话，可以凭你自己的喜好来加配菜都可以，比方说我想吃豆皮，我想吃豆芽都可以放，喜欢就好。接下来就跟你说说真正酸菜鱼的做法吧！

首先准备一条草鱼，洗刷干净，鱼的腥味一般都在肚子上面那个黑膜和里面骨头旁边的那个瘀血，还有牙齿和鱼皮上面的粘膜。所以，在杀鱼的时候，这些都要，清洗干净。鱼先切片好，把鱼骨头先用啤酒和盐清洗腌制，然后再用清水清洗干净，然后加入适量的盐，搅拌均匀备用。鱼片也是一样的，先清洗一下，在加入盐胡椒蛋清，搅拌均加入淀粉搅拌均。然后准备，酸菜切成段，泡辣椒，泡姜，泡萝卜切成片。

锅里先烧水，把酸菜煮两分钟，然后捞起来，再放到锅里面干炒两分钟，把水分炒干，然后备用。起锅烧油油温烧至七成热，少放一点点毛毛盐在锅里，放入鱼骨头煎至两面金黄，然后加入酸菜进去翻炒。炒香之后加入开水进去，然后大火烧开，中火烧三分钟，把汤给烧白了。然后加入盐胡椒调味，然后把鱼骨头和酸菜先捞出来，再下入鱼片一片，下锅后煮个15秒就可以起锅了。起锅后在上面撒点泡辣椒和葱花，锅里面烧热油，油烧热之后淋上去就好了。

总结：鱼肉要按照以上方法清洗，能最大程度的减轻草鱼的腥味。另外鱼骨下锅后最好能煎成金*，再开中火煮，这样煮的鱼汤才会又浓又白且没有腥味。煮鱼的水必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会更鲜。最后泼油的量最好少一点，这样做的目的是避免鱼汤过于油腻。

热心网友时间：2023-05-01 19:10

烧酸菜鱼可以放的菜很多，如白菜、菠菜、芹菜、韭菜、花菜、茼蒿、豆角、西红柿、冬瓜、卷心菜、冬瓜、西兰花、空心菜、黄瓜等等，以上这些菜都可以在烧酸菜鱼的时候放，最好是选上五种菜一下放到酸菜鱼里面。

热心网友时间：2023-05-01 19:11

酸菜鱼是现实生活中十分常见的一道美食，酸菜鱼主要的口味是酸、香、辣等，而做酸菜鱼的同时可以适当的加入一些娃娃菜，或者是生菜、香菜等，加入太多其他蔬菜会容易影响酸菜鱼的口感，同时也会容易损失酸菜鱼当中的酸味，可以食用鱼肉后加菜。豆芽，生菜，小白菜，香菜，冻豆腐，莴笋，大白菜，其实很多很多的，喜欢的都可以放下去

热心网友时间：2023-05-01 19:12

多放点白菜跟酸菜鱼1起煮，味道更鲜美。