腐竹和黄瓜能一块儿炒吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:58
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热心网友
时间：2022-05-05 11:11
腐竹和黄瓜不光能一起炒，还可以一起凉拌呢。
腐竹炒黄瓜：
1、将泡好的腐竹切成柳叶形，黄瓜洗净也切成柳叶形。
2、炒锅内放少许的油，放入葱花，姜末爆炒出香味放入腐竹，盐，黄瓜，鸡精翻炒出锅即成。
泡发腐竹的小窍门，就可以让自己泡发出来的腐竹软硬适中，一起来看看泡发腐竹有一些什么样的小窍门吧。
第一用温水泡发，在泡发腐竹的时候，大家应该要注意一定要用温水泡发才可以，有很多人直接用冷水来泡发腐竹，用冷水泡发腐竹是不太合适的，用冷水泡发腐竹，有可能没有办法把腐竹完全泡发好，而且腐竹本身就比较硬，用冷水泡发腐竹会让泡发腐竹的时间大大延长，大概需要泡发两三个小时才能够泡发好，冬天可能需要花费更长的时间，想要吃一道凉拌腐竹，就可能需要花费很长时间才能够吃到，这么漫长的等待的时间，会让大家觉得非常难受，所以大家可以直接用温水来泡发腐竹，有一些人会用热水来泡发，注意这也是不可以的，热水泡发腐竹会让腐竹变得特别软，特别不好吃。
第二加入食用盐。在泡发腐竹的时候，大家也应该要注意加入一些食盐进去，加入食盐可以大大缩短腐竹泡发的时间，大概只需要花费十几分钟的时间就可以把腐竹泡发好了，而且泡发出来的腐竹软硬也是特别均匀的，不会出现有一些泡发好了有一些又还很硬的问题。
第三盖上盘子。在泡发腐竹的时候，大家也应该要注意，必须要在腐竹上面盖一个盘子，为什么要盖一个盘子呢？这主要就是为了让腐竹和温水的接触面积达到最大，腐竹本身是比较轻的，把腐竹放进温水里面泡发，腐竹有可能会直接浮起来，这些浮起来的腐竹，根本就不能够尽快泡发好，有可能下面的腐竹已经泡发好了，上面漂浮起来的腐竹还是硬的，所以正确的做法是在腐竹上面盖一个盘子，让腐竹能够完全浸泡在温水里面，腐竹自然也就会泡发的软硬适中，做出来的凉拌腐竹会特别美味。
腐竹凉拌黄瓜：
口味随自家喜好，可辣、可咸鲜，可糖醋。
做法一：
材料准备
水发腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，精盐、味精、葱丝，姜丝各少许。
拌黄瓜腐竹做法步骤
1.将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切成薄片。
2.将腐竹放入盘内，黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝，姜丝，精盐、味精、花椒油拌匀即成。
提示：腐竹要用凉水泡开，腐竹不糟，有咬劲；但拌前要用沸水烫一下，使之回软。
做法二：
材料准备
腐竹适量，黄瓜一根，香菜、大蒜少许，油盐、生抽等适量。
拌黄瓜腐竹做法步骤
腐竹要泡好，黄瓜整条拍打下，切成一块一块的，香菜和蒜也切好备用；
腐竹在开水焯下，去掉苦涩的味道。
热锅加油放入大蒜炒香，然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油搅拌均匀即可食用。
热心网友
时间：2022-05-05 12:29
主料
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黄瓜1根
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泡发腐竹150克
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蒜6克
辅料
盐
适量
黄瓜炒腐竹的做法
1.
黄瓜洗净切成片
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2.
腐竹提前泡发好
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3.
大蒜切片
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4.
热锅冷油，加入蒜片炒出香味
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5.
加入黄瓜、腐竹，将两者炒至断生
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6.
最后加少许盐，快速炒匀出锅即可。
热心网友
时间：2022-05-05 14:03
黄瓜炒腐竹
提前将腐竹泡发。
黄瓜洗干净切成片。
泡发好的腐竹切成段。
炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后腐竹入锅翻炒。
黄瓜入锅翻炒。
加盐、味精、鸡精翻炒。
翻炒均匀即可出锅装盘。
法二
腐竹提前泡软，切成长约3、4cm的段
黄瓜洗净，讲究点儿的可以削皮，用工具削皮也不会很麻烦。切成约3、4cm长方片
切好的黄瓜片加少许盐，腌制10-15分钟。控掉腌出的水
锅烧热，入凉油。按照腐竹、黄瓜、少许白糖、鸡粉、几滴美极鲜这样的顺序依次放入翻炒
出锅，盛盘
小贴士
1.建议选用矮胖土肥圆的秋黄瓜，炒出来比瘦子黄瓜好吃
2.放少许白糖是为了提鲜，千万别手抖放多
3.觉得不够咸可以加少许盐，不过鸡粉里已经含盐，不建议再加盐，吃多了也没啥好处~
热心网友
时间：2022-05-05 15:55
1.
腐竹提前泡发好后切成大小合适的段。
2.
黄瓜洗净切薄片。
3.
瘦肉切片。
4.
锅中热油爆香蒜米后放入瘦肉翻炒。
热心网友
时间：2022-05-05 18:03
