发布网友 发布时间:2022-04-24 09:58
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-05 11:11
腐竹和黄瓜不光能一起炒,还可以一起凉拌呢。
腐竹炒黄瓜:
1、将泡好的腐竹切成柳叶形,黄瓜洗净也切成柳叶形。
2、炒锅内放少许的油,放入葱花,姜末爆炒出香味放入腐竹,盐,黄瓜,鸡精翻炒出锅即成。
泡发腐竹的小窍门,就可以让自己泡发出来的腐竹软硬适中,一起来看看泡发腐竹有一些什么样的小窍门吧。
第一用温水泡发,在泡发腐竹的时候,大家应该要注意一定要用温水泡发才可以,有很多人直接用冷水来泡发腐竹,用冷水泡发腐竹是不太合适的,用冷水泡发腐竹,有可能没有办法把腐竹完全泡发好,而且腐竹本身就比较硬,用冷水泡发腐竹会让泡发腐竹的时间大大延长,大概需要泡发两三个小时才能够泡发好,冬天可能需要花费更长的时间,想要吃一道凉拌腐竹,就可能需要花费很长时间才能够吃到,这么漫长的等待的时间,会让大家觉得非常难受,所以大家可以直接用温水来泡发腐竹,有一些人会用热水来泡发,注意这也是不可以的,热水泡发腐竹会让腐竹变得特别软,特别不好吃。
第二加入食用盐。在泡发腐竹的时候,大家也应该要注意加入一些食盐进去,加入食盐可以大大缩短腐竹泡发的时间,大概只需要花费十几分钟的时间就可以把腐竹泡发好了,而且泡发出来的腐竹软硬也是特别均匀的,不会出现有一些泡发好了有一些又还很硬的问题。
第三盖上盘子。在泡发腐竹的时候,大家也应该要注意,必须要在腐竹上面盖一个盘子,为什么要盖一个盘子呢?这主要就是为了让腐竹和温水的接触面积达到最大,腐竹本身是比较轻的,把腐竹放进温水里面泡发,腐竹有可能会直接浮起来,这些浮起来的腐竹,根本就不能够尽快泡发好,有可能下面的腐竹已经泡发好了,上面漂浮起来的腐竹还是硬的,所以正确的做法是在腐竹上面盖一个盘子,让腐竹能够完全浸泡在温水里面,腐竹自然也就会泡发的软硬适中,做出来的凉拌腐竹会特别美味。
腐竹凉拌黄瓜:
口味随自家喜好,可辣、可咸鲜,可糖醋。
做法一:
材料准备
水发腐竹200克,黄瓜80克,花椒油10克,精盐、味精、葱丝,姜丝各少许。
拌黄瓜腐竹做法步骤
1.将腐竹切成2厘米长的段;黄瓜洗净切成薄片。
2.将腐竹放入盘内,黄瓜放在腐竹上面,加入葱丝,姜丝,精盐、味精、花椒油拌匀即成。
提示:腐竹要用凉水泡开,腐竹不糟,有咬劲;但拌前要用沸水烫一下,使之回软。
做法二:
材料准备
腐竹适量,黄瓜一根,香菜、大蒜少许,油盐、生抽等适量。
拌黄瓜腐竹做法步骤
腐竹要泡好,黄瓜整条拍打下,切成一块一块的,香菜和蒜也切好备用;
腐竹在开水焯下,去掉苦涩的味道。
热锅加油放入大蒜炒香,然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中,淋如香油搅拌均匀即可食用。
热心网友 时间:2022-05-05 12:29
主料
黄瓜1根
泡发腐竹150克
蒜6克
辅料
盐
适量
黄瓜炒腐竹的做法
1.
黄瓜洗净切成片
2.
腐竹提前泡发好
3.
大蒜切片
4.
热锅冷油,加入蒜片炒出香味
5.
加入黄瓜、腐竹,将两者炒至断生
6.
最后加少许盐,快速炒匀出锅即可。
热心网友 时间:2022-05-05 14:03
黄瓜炒腐竹
提前将腐竹泡发。
黄瓜洗干净切成片。
泡发好的腐竹切成段。
炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香后腐竹入锅翻炒。
黄瓜入锅翻炒。
加盐、味精、鸡精翻炒。
翻炒均匀即可出锅装盘。
法二
腐竹提前泡软,切成长约3、4cm的段
黄瓜洗净,讲究点儿的可以削皮,用工具削皮也不会很麻烦。切成约3、4cm长方片
切好的黄瓜片加少许盐,腌制10-15分钟。控掉腌出的水
锅烧热,入凉油。按照腐竹、黄瓜、少许白糖、鸡粉、几滴美极鲜这样的顺序依次放入翻炒
出锅,盛盘
小贴士
1.建议选用矮胖土肥圆的秋黄瓜,炒出来比瘦子黄瓜好吃
2.放少许白糖是为了提鲜,千万别手抖放多
3.觉得不够咸可以加少许盐,不过鸡粉里已经含盐,不建议再加盐,吃多了也没啥好处~
热心网友 时间:2022-05-05 15:55
步骤/方法:热心网友 时间:2022-05-05 18:03
可以是可以,不过这两样食材不太搭,所以要掌握下技巧,先把腐竹炒熟后,再放黄瓜,翻炒片刻即可。