猪肉和牛肉哪个营养价值高,为何我国更喜欢吃猪肉?
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发布时间:2022-04-24 09:58
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热心网友
时间:2023-08-03 15:09
我们先来看一下数据。2016年我国全年肉类总产量为8540万吨,其中猪肉的全年产量为5299万吨,牛肉的产量是717万吨。牛肉产量只占猪肉产量的13.5%,猪肉依然是中国人消耗最多的肉类。
再来看看同等质量下,猪瘦肉与牛肉的营养成分对比图。
猪肉与牛肉的营养成分对比图
从图中可以看出,同等质量下,猪瘦肉与牛肉蛋白质含量差不多 ,但脂肪含量比牛肉高一倍多。且牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,特别适合需要补血的人。
既然牛肉好,为什么中国人吃猪肉多?
肯定会有人说,你这不是废话,牛肉比猪肉贵啊,牛肉要几十块一斤,猪肉只要十几块,谁天天那么有钱去吃牛肉啊。
嗯,有一定道理,但是为什么牛肉会比猪肉贵呢?
因为牛肉营养价值高啊,脑子瓦特了就是说你,净问些没用的问题。
牛肉
这,这的确有点道理,但是单纯地认为牛肉营养价值高,它就应比猪肉价格贵未免有失偏颇,鱼的营养价值还比猪肉高的,咋不见它贵到哪去。因此,因营养价值高,所以牛肉价格贵,人们更倾向选择猪肉的说法显然是不太准确的。
牛肉好营养价值高,但中国人更倾向于选择猪肉,除了价格外,还受多方面因素影响。
猪肉
1、我国古代是以农耕为主的社会,牛是重要的生产物资,且黄淮流域的确受气候的影响,雨热同期,冬天草木凋零,无法为食草的牛提供充足的食物,而猪是杂食性动物,更好养活。牛就显得弥足珍贵,古代绝大数朝代都禁止使用耕牛。
2、以前农耕地区,都是采用小农生产方式(现在很多地方也是这样),这就决定了牲畜只能圈养而不是放养,猪适合圈养而牛适合放养,这是养猪的一大优势。
3、猪的繁殖与存活率比牛高,也就更加显得牛珍贵。即使到了现代,肉牛存活率及繁殖技术提高了,但是跟养猪技术相比,还是差一大截。毕竟从宋朝开始,养猪技术有了一项*性的进展——给猪去势,这样养出来的猪肉少了腥膻味,猪肉就已成为主要的肉类来源。
4、牛的养殖成本高,牛肉要至少两年才能出栏,而猪肉半年就可以了。中国地少人多,当然是更倾向于选择猪肉。
5、长期以来以猪肉作为主要的肉类来源,诞生了以猪肉为中心的各大菜系,猪肉的做法更加丰富,牛肉的做法较少,所以人们更倾向于选择猪肉。
6、猪肉的制作难度低,火候比牛肉要求简单,用的时间也比做牛肉少。且猪肉口感比牛肉好,油水多。
终上,用一句话描述就是:中国人更倾向于吃猪肉是由于生活习惯,猪肉的做法丰富多样,制作难度低,成本比牛肉便宜,而且虽然营养价值没有牛肉高,但也差不到哪去。
热心网友
时间:2023-08-03 15:09
应该是牛肉的营养更高一些,我国不是畜牧业大国,所以猪肉对于国民来说,可能更物美价廉,中国人的神奇之处在于可以把任何的食材都变得非常美味,所以老百姓更喜欢物美价廉的猪肉。
热心网友
时间:2023-08-03 15:09
牛肉的营养价值更高一些,我国爱吃猪肉一个是几千年的传统,另一个是养猪的成本低,生长周期短,需要的空间小
热心网友
时间:2023-08-03 15:10
牛肉的营养价值更高,我国更喜欢吃猪肉,是因为猪肉比较便宜,而且有养猪的传统。
牛肉很好 不过为什么中国人吃猪肉最多
1、价格影响。牛肉的价格贵,而且是远贵于猪肉。普通消费者是吃不起的,不过中产及以上人群是有消费能力的。如果牛肉的价格和猪肉一样,其消费量会火箭般上升。2、文化影响。几千年来,猪肉一直是我国的主要肉食来源,潜移默化中形成的消费习惯是强大的消费动力。另外,我国的猪肉美食琳琅满目,加之猪肉...
牛肉汤店选址怎么选
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既然牛肉好,为什么中国人吃猪肉最多?
猪肉和牛肉最大区别就是,一个是高脂肪的一个是低脂肪的。相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫...
猪肉和牛肉哪个营养价值高,为何我国更喜欢吃猪肉?
牛肉好营养价值高,但中国人更倾向于选择猪肉,除了价格外,还受多方面因素影响。猪肉 1、我国古代是以农耕为主的社会,牛是重要的生产物资,且黄淮流域的确受气候的影响,雨热同期,冬天草木凋零,无法为食草的牛提供充足的食物,而猪是杂食性动物,更好养活。牛就显得弥足珍贵,古代绝大数朝代都禁止...
为什么中国人爱吃猪肉,而不是牛肉?
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牛肉和猪肉哪个营养价值高
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