凉拌木耳怎么做又好吃又简单!
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发布时间：2022-04-24 09:58
共15个回答
懂视网
时间：2022-09-17 09:25
1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。
2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱，姜，蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
3、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
6、葱，姜，蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
懂视网
时间：2022-09-20 13:00
1、首先要将小米椒切丁，然后将姜切末备用、香芹切段。
2、然后再将泡好的木耳放入开水中煮3分钟。
3、然后将煮好的木耳捞出，放入凉水中，沥干水份后放入碗中备用。
4、放入调味品搅拌均匀，然后装盘即可。
懂视网
时间：2022-09-22 02:43
1、首先将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。
2、接着锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。
3、然后沥干木耳，大蒜切碎。
4、接着起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀。
6、然后将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。
8、最后放上两小勺麻油即可。
好二三四
时间：2022-09-24 14:55
1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末。
2、香菜切末，蒜切末。
3、小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。
4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
懂视网
时间：2022-09-29 16:59
1、如何做凉拌木耳：
（1）木耳用温水浸泡撒入淀粉，木耳软化后彻底清洗干净。
（2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯三分钟，捞出过冷水后沥干。
（3）香菜洗净切成2cm长的段，红椒去蒂去籽洗净后切成4cm长的细丝。大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥，将木耳，香菜段，红椒丝，蒜泥倒入一个大碗中。调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油搅拌均匀即可。
2、木耳的功效与作用：
木耳蛋白质的含量是牛奶的6倍，钙、磷、铁、纤维素含量也不少，此外，还含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。木耳具有预防动脉粥样硬化的功效，蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量较高，是缺铁性贫血患者的极佳食品；木耳还有润肠解毒的功能，可抑制血栓的形成，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统的杂质排出体外，从而起到清胃涤肠作用，木耳经常食用还可防癌抗癌。
懂视网
时间：2022-10-18 18:35
1、主料：木耳菜400克，银耳(干)15克。
2、调料：盐2克，醋8克，香油2克。
3、木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫；
4、直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；
5、银耳泡发后洗净，撕成小朵；
6、将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。
懂视网
时间：2022-10-19 09:18
1、主要食材：荷仙菇、木耳、生抽、现磨黑胡椒碎、盐、盐。
2、首先打开荷仙菇，把荷仙菇洗净。
3、黑木耳使用温水泡发。
4、摆在小碗里凹个造型。
5、吃的时候磨些黑胡椒碎、淋少许生抽和盐即可。
懂视网
时间：2022-12-27 16:22
1、方法1：材料准备好；荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯熟，随后捞出切段；胡萝卜切片，用磨具印出各种形状，木耳反复清洗干净，放入滚水中焯一下，随后捞出撕小朵，摆入盘中。放入胡萝卜和荷兰豆，辣椒酱、生抽、香醋、鸡粉、白糖调成酱汁后倒入拌匀即可。
2、方法2：食材用材：泡好的木耳200克、盐2克、姜2克、白糖8克、辣椒油2克蚝油5克、米醋15克辣鲜露5克、香芹20克、小米椒5克。小米椒切丁，姜切末备用，香芹切段，将泡好的木耳放入开水中煮3分钟，将煮好的木耳捞出，放入凉水中。沥干水后放入碗中备用，将小米椒、姜末、香芹段、白糖、米醋、辣鲜露、辣椒油、蚝油放入碗中，搅拌均匀，装盘即可。
3、方法3：黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末香菜切末，蒜切末，小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-01-23 09:48
原料：干黑木耳200g；
辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步骤：

黑木耳
1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；

黑木耳
2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

黑木耳
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

凉拌酱
4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；

花椒油
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。

凉拌酱
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；

凉拌木耳
7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可

凉拌木耳
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。
热心网友
时间：2023-01-23 11:06
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3、清水浸泡6-10小时，泡的时间长则较软，泡的时间短则较脆
4、如果泡在热米汤中，10-30分钟会更肥大松软，味道更鲜美，口感更清爽
5、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
6、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用
7、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
8、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
9、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能
二、凉拌木耳
主料：东北木耳少许 芥末油少许 蒜末少许 米醋少许 鸡精少许 白糖少许 花椒油少许 辣椒油少许 酱油少许 香菜少许 芝麻少许
制作工艺：
1、选一个空碗将麻椒碾碎，加入酱油、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀后加入剁碎的朝天椒拌匀备用
2、木耳冷水泡发，剪去根蒂，撕成小朵。锅中烧开水，加入木耳煮2-3分钟后用冷开水洗去表面粘液。香菜朝天椒改刀备用
三、蒜蓉橄榄油拌木耳
主料：木耳菜适量
辅料：食盐1勺 蒜3瓣 橄榄油2大勺 白醋1勺
制作工艺：
1、木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却，沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分
2、蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀即可
热心网友
时间：2023-01-23 12:41
2、再把木耳 或银耳切成丝或是小片
3、烧一锅开水，里面放点盐，不要太多，有咸味就行！
4、在大开时，将切好的木耳 或银耳放在水里烫一下，最多10秒钟就可以了，捞出来后马上用冷开水冲冷。
5、这时就可以按自己喜欢的口味去拌了！
最简单可以这样调味：放盐、味精、麻油、还可以放点青瓜丝，这样吃起来更爽口！颜色也更好看！
步骤
1.做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。
2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。
3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
4.加入蚝油。
5.加入头抽。
6.加入香油。
7.最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。
8.将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。
9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。
10.用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。
11.同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。
12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。
13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。
14.装碟，稍加整理即成。
小贴士
凉拌汁的味道可依据各人的口味来调配。
热心网友
时间：2023-01-23 14:32
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、美国的樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、特级酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、“卡夫”沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、*汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用。
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
热心网友
时间：2023-01-23 16:40
凉拌木耳的做法图解22.先烧开水然后放入木耳煮熟，煮的时候加点盐大概5分钟即可
凉拌木耳的做法图解33.把煮熟的木耳装盘备用
凉拌木耳的做法图解44.放入生抽、盐、鸡精、红萝卜丝还有蚝油
凉拌木耳的做法图解55.倒入有机亚麻籽油小火热锅
凉拌木耳的做法图解66.放入大蒜葱白芝麻爆出香味即可
凉拌木耳的做法图解77.直接倒入事先摆好盘的木耳中，看着就想吃了已经哈哈！然后搅拌均匀即可食用哦
热心网友
时间：2023-01-23 19:05
热心网友
时间：2023-01-23 21:46
再取几颗大蒜粒，用刀拍碎之后切成蒜末备用；往蒜末中倒入生抽20g、陈醋10g、米醋5g，再加入1g鸡精提鲜，搅拌均匀之后，咱们的料汁就调好了。
将调好的料汁倒入木耳中，淋入一点香油，用筷子加工各种食材搅拌均匀之后装盘，凉拌木耳就好了。
热心网友
时间：2023-01-24 00:44
【材料】
干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
【做法】
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。
2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。
3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。
4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。
热心网友
时间：2023-01-24 03:59
热心网友
时间：2023-01-24 07:30
热心网友
时间：2023-01-24 11:18
做法：
1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
2、蒜瓣拍扁切碎;干红辣椒去籽剪成小段;葱切末。
3、碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀。
4、上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。
热心网友
时间：2023-01-24 15:23
