鹅肝是不是鹅的肝哦
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发布时间：2022-04-24 09:55
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时间：2022-06-18 18:43
鹅肝是鹅的肝。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
扩展资料：
鹅肝虽然美味，强迫喂食的饲养过程却有些残忍。法国科学家最近发现一种肠道菌群可自然催肥鹅肝，令人安心享用这道美食而不必接受道德拷问。
保尔·萨巴梯埃－图卢兹第三大学科学家雷米·比尔塞林发现，鹅体内一种特定肠道菌群会在野鹅开始迁徙前催肥鹅肝。他说，只要让家鹅摄入这种菌群，即使不强迫喂食也能催肥鹅肝。
为满足长途飞行的能量需求，野鹅的生理机制会在迁徙前让鹅肝增肥。然而，仅凭野生鹅肝难以满足市场需求，于是有了强迫喂食家鹅生产鹅肝的方法。这种手段催肥的鹅肝每副重量可达850克。
参考资料来源：百度百科—鹅肝
参考资料来源：人民网—吃催肥鹅肝接受道德拷问？鹅肝或告别强迫喂食
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时间：2022-06-18 18:44
鹅肝是鹅的肝
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
法国鹅肝与中国鹅肝区别：
在法国，大部分的鹅肝是鸭肝做的，而中国的鹅肝，反而都是真正的鹅肝。通常说所的法国鹅肝，其实是法国鹅肝和法国鸭肝，包括法国很多米其林餐厅，用的也是鸭肝。
法国鹅肝和鸭肝，都是正宗的，法国鹅肝（鸭肝）吃起来味道总归是正宗地道，口感更好很多，就像法国红酒跟中国红酒比起来，味道好的太多。
以上内容参考：百度百科-鹅肝
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时间：2022-06-18 18:44
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时间：2022-06-18 18:45
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