巧克力薄脆半圆球蛋糕怎样做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:08
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 21:16
主料
苦甜巧克力
150g
牛奶巧克力
160g
苦巧克力
80g
淡奶油
2杯
辅料
糖2/3杯
蛋白3个
盐适量
可可粉1大勺
帕林内粉2大勺
双重巧克力薄脆蛋糕的做法
1
将苦甜巧克力和半量的糖打成粉末状，如有少量的颗粒也没有关系，如图
2
蛋白加盐打至粗泡状， 再加入剩下的半量的糖打至湿性发泡状
3
加入剩下的糖和可可粉，打至硬性发泡状
4
倒入打碎的巧克力切拌均匀
5
加入帕林内粉切拌均匀
6
倒入裱花袋，在铺有烤纸的烤盘上挤两个大元饼， 送人烤箱，100度烤2小时
7
忘了拍挤出圆饼的图片，这是烤好的图片
8
牛奶巧克力+苦巧克力+淡奶油隔水加热，直至巧克力完全溶解，然后冷藏至变硬，装入裱花袋待用
9
组装，步骤7+步骤8+步骤7+步骤8
小贴士
制作蛋白饼的时候一定要充分打发，这样烤好的蛋白饼才会蓬松，入口即化，没有帕林内粉也没关系，可以省去。 烘焙温度很重要，不能高温烘焙，必须低温长时间烘焙，让蛋白定型，干透。 我个人认为刚做好的蛋糕味道并不是最好，最好冷藏2小时之后再品尝，因为蛋白饼上面的巧克力部分要过一会才会浸透，原理跟马卡龙很像。 步骤8我按原配方做，觉得量有些多，觉得需要减量，估计半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小块，裹上一层可可粉，就会变成好吃的松露巧克力，一样不错滴哦。
热心网友
时间：2023-10-09 21:16
将蛋糕体一起混合之后放入圆底杯子中以上下火160度烤25分钟，之后取出放冷切片!
切片的高度需要搭配巧克力模具的高度而定，我这边是用小圆碗来当巧可力模具，所以切片的高度也是以碗的高度为主!
切片之后放凉备用!
先将巧克力砖切碎之后，用隔水加热后融化巧克力!之后用圆碗来做模具，做成简单的巧克力碗!网路上也有人用气球来做! 不妨大家可以查阅看看！
将鲜奶油馅料打好鲜奶油后挤入巧克力碗中
放入刚刚切片放量的巧克力碗中，小心的压入!
上面再盖上一层鲜奶油
最后用巧克力封起来
底部固定后可以倒立过来放入冰箱让脆皮更固化
之后就可以让大家随意在上面放上自己喜欢的装饰或是饼干!我这边是放上蜜饯水果丁与饼干，之后在撒上糖粉与可可粉装饰即可!
正方看起来就是这样!
简单又华丽的甜点就这样完成罗!
热心网友
时间：2023-10-09 21:17
松饼粉 100g,奶油 100g,鸡蛋 1颗,鲜奶 80g,巧克力砖 250g,糖粉 适量,可可粉 适量,蜜饯水果 适量,饼干 1片,鲜奶油 100g,细砂糖 40
做法
将蛋糕体一起混合之后放入圆底杯子中以上下火160度烤25分钟, 之后取出放冷切片!
切片的高度需要搭配巧克力模具的高度而定, 我这边是用小圆碗来当巧可力模具, 所以切片的高度也是以碗的高度为主!
切片之后放凉备用!
先将巧克力砖切碎之后, 用隔水加热后融化巧克力! 之后用圆碗来做模具, 做成简单的巧克力碗! 网路上也有人用气球来做! 不妨大家可以查阅看看！
将鲜奶油馅料打好鲜奶油后挤入巧克力碗中
放入刚刚切片放量的巧克力碗中, 小心的压入!
上面再盖上一层鲜奶油
最后用巧克力封起来
底部固定后可以倒立过来放入冰箱让脆皮更固化
之后就可以让大家随意在上面放上自己喜欢的装饰或是饼干! 我这边是放上蜜饯水果丁与饼干, 之后在撒上糖粉与可可粉装饰即可!
正方看起来就是这样!
简单又华丽的甜点就这样完成罗!
热心网友
时间：2023-10-09 21:17
热心网友
时间：2023-10-09 21:18
动物奶油加糖粉用手抽加到
黄油隔水融化后倒入蛋糕碎中。
