谁知道这东西是啥,怎么吃告诉我一下,里面是紫色的,外皮和芥菜噶那

发布网友发布时间：2022-04-24 06:37

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热心网友时间：2022-06-17 00:56

　　紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。
　　食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。
　　菾菜牛肉
　　原料：根菾菜250克，牛肉100克。
　　调料：料酒、精盐、淀粉、素油、酱油、姜末各适量。
　　制法：1。将根菾菜洗净切片，牛肉切薄片后用料酒、盐（少量）、酱油、淀粉混合后拌匀待用。
　　2。锅烧热放油，即放入牛肉片、姜末，旺火炒至牛肉开始转色，盛出待用。
　　3。热锅加油，放入根菾菜片、盐、少量水，将根菾菜煮熟；再把炒好的牛肉放入、炒匀，煮片刻，至根菾菜入味，出锅盛盘。
　　特点：牛肉嫩滑，根菾菜味鲜美。
　　功效：补脾健胃，益气养血，强身健体。可用作脾虚泄泻、腰膝酸软、胃溃疡等患者的食疗菜肴。
　　炒紫菜头
　　用料：
　　紫菜头、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖
　　做法：
　　1.将黄豆提前泡发煮熟备用。
　　2.将紫菜头削去外皮，洗净切细丝。
　　3.蒜1瓣切片，另2瓣切末。
　　4.炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
　　5.倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
　　6.加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
　　7.调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。
　　凉拌紫菜头
　　用料：
　　紫菜头、盐、熟芝麻、花椒油、辣椒油、鸡精、香油
　　做法：
　　1.紫菜头去皮切丝
　　2.加盐、熟芝麻、花椒油、辣椒油、鸡精和香油凉拌即可