开一家萌鲜森奶茶店需要注意那些问题呀?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:20

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热心网友时间：2022-06-16 17:54

第一,市场调查和分析。
开奶茶店的第一步工作，就是先了解清楚奶茶的市场，切忌只看表面现象，一定要做深入的调查了解，可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始，看看成功的店应该具备那些条件，做得不好的店又缺乏了什么，可以暗自对比一番，若是换了自己能做得比别人更好吗? 当然，有些东西是无法比较的，如某奶茶店生意很火，是因为位置好；有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好；有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色；有些店很赚钱，则是它采用合理的管理制度以及良好的激励机制。
另外，要了解消费者们的需求，他们喜欢什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，喜欢什么样的环境和氛围，能消费到什么样的价位等等。只有真正了解消费者的需求，才能更好地把握他们的喜好，然后对症下药。接着就要了解支撑你开店的资源状况，弄清楚奶茶原料和设备的供应商地点，本地有没有，品种全不全，是否能采购到所有的原料和配料。若本地没有，或采购不全，从外地采购的成本是否很高等等，这些都是要考虑到的问题。
把开店前的市场调查完成以后，要根据数据做成本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于30%,则开店的风险比较大，需要重新评估；若利润率高达70%，则可以开始下一阶段的准备工作。
第二、进行经营定位。
首先是个人的经营管理能力，其中包括运筹能力，性格脾气，情绪心态，组织能力，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看自己是否适合当一名经营者。再者，考虑个人的资金实力：一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力，四是抵抗风险的能力。
在个人的能力与经济实力都具备的基础下，还要制定一套关于奶茶店经营的发展战略以及市场定位策略。开店成功仅仅只是开始，而长期稳定的赢利才是事业发展之道，因此每个经营者必须对奶茶店今后的发展进行认真的思考。在这一点上很多人都欠考虑，所以我们会看到很多的奶茶店，包括一开始做得很成功的店，一两年后甚至几个月后就无法持续赢利了，最后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。定位策略最好能根据本地的市场竞争态势，以及未来的发展需要，做出比本地经营档次要高的定位，主打高端消费市场，并不断地提升和完善，牢牢地占据奶茶市场的制高点，这样不仅能远离低端店低价倾销的恶性竞争，也能远离中端店开得过剩而引发的风险危机，这对于塑造品牌形象，引领消费潮流或扩大规模都是至关重要的。