正宗酒扒虾的做法

1、原料：冰鲜虾、玉米油、花椒、麻椒、姜、盐、生抽、白糖、辣椒、啤酒、蒜。2、冰鲜虾解冻，挑去虾线，洗净备用。3、干红辣椒，麻椒，花椒，姜蒜。4、锅内适量油烧热，干红辣椒，麻椒，花椒，姜蒜放入炒香，倒入一罐啤酒。5、适量盐，生抽，白糖煮片刻，让酒气蒸发一点儿。6、虾放入，炒至虾微...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

做法 1、洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。4、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。5、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了 ...

料酒，蚝油，生抽，盐，葱花，味精，鸡精，白酒各适量，锡纸一张 1.选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个...

1 将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。2 去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片 3 一拧一拉，泥筋就出来了 4 剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。5 开背...

1、把泡好的新鲜大虾去掉虾壳，挑去虾线；去虾线的时候注意从虾壳的尾部，挑开以后，轻轻扯出来就可以，为了菜做的更好看，虾线一定要抽干净！2、把去掉虾线的虾仁用清水冲洗干净，冲洗到发白色就可以；3、这一步就是要腌制虾仁，这一步很关键，影响着整道菜的味道，葱姜拍碎，拍出汁液，放在黄酒...

2. 制作蟹粉虾仁馅：将虾仁和猪肥膘末加入料酒、葱姜汁等调料搅拌至上劲，然后加入蟹黄拌匀，形成蟹粉虾仁馅。3. 制作蟹黄石榴包：用春卷皮包裹蟹粉虾仁馅，用小葱丝扎紧成石榴状，放入蒸锅蒸熟后，撒上鱼子酱即可。4. 鱼子酱虾扒的制作：将龙虾仔宰杀后取肉切块，用黄油热锅炒香洋葱末、芝士片和芝士...

1、食材：大虾20只、油菜400克、生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根、料酒5毫升、盐3克、食用油10毫升、白砂糖适量、鸡精适量。2、大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。3、油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用 4、锅中烧开水后，放入油菜焯水1分钟，捞起沥干水份待用。5...

虾仁扒油菜的做法步骤：1. 虾仁去壳，去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。2. 油菜处理完用清水泡一会洗净 3. 把酱油一大勺，耗油一大勺，水三大勺，干淀粉半大勺，蒜切末，少许香油，盐适量都放在一起备用。（比例掌握不好，可以做菜的时候一样一样放。）4. 烧些开水，水开的时候把油菜焯一下。

新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至...

首先，将鲜虾去壳去肠线，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍打虾肉，使其稍微扁平，这样更容易入味。将鲜菇洗净，去掉根部，切成适当大小的块状。在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。加入虾仁，翻炒至变色，然后加入料酒去腥。加入鲜菇，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖和盐调味，...