炸鸡架的时候想让鸡架好看又好吃,具体要放哪些料?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:29

共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 21:31

大家好，我是浩哥，首先很高兴回答这个问题。我就喜欢吃炸鸡架子，颜色有食欲，味道特别好，肉质鲜嫩，啃着鸡架子就是香，特别是撒了孜然粉，想着就想吃了，下面我就分享一下，料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉状备用。鸡架中加入葱白段、姜丝、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味极鲜酱油、盐拌匀，腌制二小时以上。香芹3g，辣椒粉30g，白胡椒10g，罗勒叶5g，洋葱粉10g，大蒜粉10g和盐搅拌均匀，倒入250ml牛奶，鸡蛋一个搅拌均匀。鸡腿沥干水分腌制一天。味道杠杠的。

放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面（不吃辣的可以不放），带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上！鸡架清洗干净，凉水下锅，放入葱段、姜片，开大火将鸡架煮熟。然后取出鸡架，沥净水分备用。趁着这个时间，用适量酱油和白糖调成料汁，注意糖不要放太多。

加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段），加姜粉（我不喜欢散姜的味道所以就用了姜粉也许生姜也可以），加一点点一点点五香粉，加盐生抽蚝油和味淋（比例3：3：1：1）然后去除器官淋巴，这些不可以食用的，然后用清水泡1个小时，拿出控水加入葱姜，少量洋葱，少许料酒，五香粉，生抽，适量盐，奥尔良粉或者酱都可以腌制一个小时，当然是放：葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、芝麻了。我最爱吃炸鸡架了，哈哈哈，炸鸡架还真的是让人欲罢不能的小吃。

热心网友时间：2022-06-16 21:31

第一步：买回来的鸡架要多洗几遍，用剪子剪成小块就可以

第二步：准备一个大盆把腌料加到鸡架里

第三步：加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段），加姜粉（我不喜欢散姜的味道所以就用了姜粉也许生姜也可以），加一点点一点点五香粉，加盐生抽蚝油和味淋（比例3：3：1：1），加很多很多糖尽情撒就好，抓拌均匀

第四步：分多次撒面粉进去，让鸡架挂上糊，要粘粘的那种感觉

第五步：放置腌制20分钟，接下来就可以下锅炸了

第六步：中火160度左右下去炸炸熟就可以盛出来，把火调成大火 180度左右，下去复炸，炸到变色，表皮的面糊酥脆就可以捞出来啦

第七步：之后就到了出锅撒粉的步骤，在盆里放孜然粒，把鸡架倒入盆里，撒盐椒盐粉孜然粉辣椒粉糖刷上自制的辣椒油

热心网友时间：2022-06-16 21:32

1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。

热心网友时间：2022-06-16 21:33

料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉状备用。鸡架中加入葱白段、姜丝、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味极鲜酱油、盐拌匀，腌制二小时以上。香芹3g，辣椒粉30g，白胡椒10g，罗勒叶5g，洋葱粉10g，大蒜粉10g和盐搅拌均匀，倒入250ml牛奶，鸡蛋一个搅拌均匀。鸡腿沥干水分腌制一天。味道杠杠的。