红烧肉到底要不要焯水?红烧肉的正确做法是什么?
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发布时间:2022-04-24 06:20
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热心网友
时间:2023-01-19 22:03
红烧肉是道大家都非常喜欢吃的美食,在餐桌上也是经常能够看到的,虽然说原材料是五花肉,但是只要做好了红烧肉的口感是油而不腻的,入口即化,非常的好吃。简直就是下饭神器了,配上米饭能够让你吃上满满的两大碗。但是很多的人在做红烧肉的时候一直不知道什么方法才是正确的,也不知道到底需不需要焯水,接下来就给大家讲解一下。
一:红烧肉是需要焯水的。
肉类和蔬菜是不一样的,大部分的肉类在做之前都是需要焯水的,因为肉类里面含有血水不干净。所以说在做红烧肉的时候需要冷水下锅,先将红烧肉焯一遍水,记得里面要防一些生姜和料酒,目的是去除五花肉的腥味,让口感更美味。焯水的时候看到五花肉的颜色变白就可以捞出了。
二:用冰糖炒出糖色。
接下来就开始做五花肉了,五花肉的灵魂在于炒出糖色,这样能够让五花肉更加的色泽鲜美,垂涎欲滴。一般在油热之后下几颗冰糖就好了,翻炒两分钟将冰糖融化至糖色就可以下五花肉了。记得倒油的时候不需要太多,因为五花肉里面本身就是带油的,在翻炒的过程中就能够将里面的油煸炒出来。
三:加入调料焖煮。
倒入五花肉之后就可以放调料了,调料一般就是生姜,大蒜,八角,桂皮,酱油,生抽等,按照个人口味放就可以了。加入调料翻炒几下之后就可以倒入清水,水量淹没五花肉就可以了。
倒入清水之后只需要静静的等待就可以了,大火焖煮四十分钟左右就可以出锅,最后要记得大火收汁一下、此时房间内满屋飘香,香的大家都要流口水了,非常经典的一道美食。
热心网友
时间:2023-01-19 23:21
不要,首先要将五花肉切成合适的块,起锅烧油,加入葱姜蒜辣椒爆香之后把五花肉放进去,加入适量的盐,酱油,生抽,蚝油,味极鲜, 然后再加入一些温水,煮开之后加入5颗冰糖,快出锅的时候撒入一把熟芝麻。
热心网友
时间:2023-01-20 00:56
需要,正确的方法就是应该把红烧肉准备好,切成块状之后,然后在里面加入料酒和姜片焯水5~10分钟,然后再起锅烧油,里面加入葱姜蒜爆香之后,倒入红烧肉,在里面加入醋食用盐,白糖煮20分钟。
热心网友
时间:2023-01-20 02:47
需要,在制作的时候就需要先把红烧肉放到锅里面,加入清水,然后再加入料酒和姜片焯水,之后在起锅烧油,加入葱姜蒜爆香之后,再把红烧肉放入锅,里面撒入食用盐,白糖和醋。
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