抹茶合集甜品
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发布时间：2023-06-24 18:24
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时间：2024-09-29 17:34
抹茶
一、抹茶芝士奶盖丸子：
1、糯米粉+细砂糖+开水，揉成面团。
2、平均分成20g个，揉圆，煮熟过凉水。
3、用竹签串成一串。
4、奶油奶酪+牛奶+细砂糖+抹茶粉+炼乳，小火搅拌至融化，放凉备用。
5、淡奶油打发至酸奶状，加入抹茶芝士，继续打发至浓稠。
6、倒在糯米丸子上，撒上抹茶粉即可。
二、抹茶麻薯曲奇：
1、打发已到化的黄油。
2、加入糖粉打发至泛白。
3、鸡蛋液分三次加入打发。
4、加入医筋面粉。
5、加抹茶粉和泡打粉。
6、搅拌均匀揉成团。
7、糯米粉、王米淀粉加白糖。
8、倒入牛奶搅拌均匀。
9、过一便筛。
10、附上保鲜膜，扎几个小孔。
11、上锅蒸20分钟左右。
12、照热后趁热加入黄油。
13、揉成光滑的面团。
14、分成18g小的麻薯小团子。
15、取34g大小的抹茶曲奇面团。
16、包入麻薯团，收口捏紧。
17、整理成型，表面放上蔓越莓。
18、烤箱170度20分钟。
三、抹茶提拉米苏巴斯克：
1、准备材料。
2、分两次加入蛋液，筛入玉米淀粉，拌匀。
3、奶油奶酪室温融化，加入糖粉拌匀。
4、分两次倒入奶油拌匀。
5、加入抹茶粉拌匀。
6、倒入垫油纸的四寸模具，烤箱220度20-25分钟。
7、蛋黄和糖混合。
8、打发至颜色变浅。
9、吉列丁泡软后捞出，用少许开水融化。
10、奶油奶酪室温融化。
11、分两次蛋黄液，搅打均匀。
11、淡奶油打发至浓稠状，加入上一步。
12、拌匀过筛。
13、倒入冷却好的巴斯克。
14、表面铺一层保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上。
四、抹茶青提奶酪小方：
1、奶酪盖保鲜膜，微波炉加热1分，加细砂糖。
2、+青提搅拌均匀。
3、装裱花袋挤在保鲜膜，卷起来整形，冷冻备用。
4、糯米粉+玉米淀粉，糖倒入盆中。
5、搅拌顺滑，过筛一下，盖保鲜膜，扎几个孔，大火蒸20分。
6、搅拌光滑。
7、+抹茶粉揉均备用。
8、撒熟糯米粉，防粘，把面团弄成长条放上冷冻好的馅儿，冰箱冷藏半个小时。
9、取出切块。
