布丁是果冻吗? 怎么做啊?
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发布时间：2023-06-24 19:29
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热心网友
时间：2024-12-04 12:54
焦糖布丁做法
用料1 (A、焦糖液材料)
细砂糖 60g 冷水 25g
标记 的用料可以网购用料2 (B、鲜奶鸡蛋布丁材料)
鸡蛋 2个 鲜奶 250g
细砂糖 30g 香草精 1/2小匙
做法
1.将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀2.开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液
3.先将2个鸡蛋打散
4.将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀
5.将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌
6.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤7.将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)8.放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉
小贴士布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝
焦糖+布丁的滋味原来是这样美妙，我真的小看你们了，不只是甜的鸡蛋羹这么简单哦，一定要试过才知道！
热心网友
时间：2024-12-04 12:55
给你个我比较喜欢吃的方子
椰香布丁
配料：椰浆350克，动物性淡奶油150克，全蛋2个，蛋黄2个，糖粉60克
过程：
1、椰浆倒入大碗，再倒入淡奶油混合。
2、倒入糖粉，拌匀。
3、全蛋和蛋黄倒入小碗并打散。
4、打散的蛋液倒入第二步的椰浆混合物里。
5、用手动打蛋器搅打均匀，成为布丁液。
6、将布丁液过筛1-2次。
7、过筛后的布丁液，静置半个小时。
8、静置好的布丁液，倒入布丁模具，将模具放入烤盘，烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一般），把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口
注意：1、布丁需要用水浴法，水的高度没过布丁液的一半（如果能全部没过更好），所以要选深一点的烤盘或者浅一点的布丁模具。烘烤温度165度，烤半个小时左右。烤的时间要根据模具大小灵活调整，烤到晃动布丁模具，模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可。如果烤的时间太久，布丁会出现蜂窝状组织，口感变老。
没有椰浆可以用椰粉加牛奶代替
热心网友
时间：2024-12-04 12:55
果冻小吃
热心网友
时间：2024-12-04 12:56
如何做果冻？
热心网友
时间：2024-12-04 12:56
