湖北风干鸡怎么烹饪才好吃
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发布时间：2023-06-24 16:08
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热心网友
时间：2024-10-13 07:24
湖北风干鸡好吃的烹饪方法有茨菇风干鸡，这种做法简单，口感非常好，具体做法如下：
工具/材料：风干鸡、茨菇、菜籽油、白酒、料酒、香葱、姜、八角、白胡椒粉、蒜、清水、盆子。
1、将风干鸡斩成适当大小的块，装入盆中，加入适量清水浸泡出咸味。
2、将茨菇改刀，切成适当大小的块。
3、锅上火烧热，加入适量清水，将风干鸡块冷水下锅焯水，锅中加入少许白酒。
4、水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出。
5、再把切好的茨菇下入锅中继续焯水。把捞出的鸡块和茨菇用清水清洗一下，待用。
6、炒锅烧热，下入适量菜籽油，将姜片和一个八角下入锅中煸炒出香，将焯过水的鸡块下入锅中，继续煸炒。
7、将鸡块煸干水汽以后，烹入30克料酒，煸炒一下，加入适量清水，下入香葱结。
8、大火烧开以后，转小火加盖烧20分钟，挑去葱、姜、八角不用，将焯过水的茨菇下入锅中，和咸鸡一起小火烧8～10分钟，加入5克白胡椒粉，收稠汤汁，出锅装盘。
热心网友
时间：2024-10-13 07:25
湖北风干鸡好吃的烹饪方法有茨菇风干鸡，这种做法简单，口感非常好，具体做法如下：
工具/材料：风干鸡、茨菇、菜籽油、白酒、料酒、香葱、姜、八角、白胡椒粉、蒜、清水、盆子。
1、将风干鸡斩成适当大小的块，装入盆中，加入适量清水浸泡出咸味。
2、将茨菇改刀，切成适当大小的块。
3、锅上火烧热，加入适量清水，将风干鸡块冷水下锅焯水，锅中加入少许白酒。
4、水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出。
5、再把切好的茨菇下入锅中继续焯水。把捞出的鸡块和茨菇用清水清洗一下，待用。
6、炒锅烧热，下入适量菜籽油，将姜片和一个八角下入锅中煸炒出香，将焯过水的鸡块下入锅中，继续煸炒。
7、将鸡块煸干水汽以后，烹入30克料酒，煸炒一下，加入适量清水，下入香葱结。
8、大火烧开以后，转小火加盖烧20分钟，挑去葱、姜、八角不用，将焯过水的茨菇下入锅中，和咸鸡一起小火烧8～10分钟，加入5克白胡椒粉，收稠汤汁，出锅装盘。
