用机器捶打肉会破坏其营养和成分吗?

发布网友发布时间：2023-06-23 14:43

共2个回答

热心网友时间：2024-11-18 15:53

营养成分不会发生改变，但是口感一定不如用刀剁出来的，因为肉的纤维被破坏了。

热心网友时间：2024-11-18 15:54

不会。
机器捶打是物理性质的，只会改变肉的形状，大小，状态等等，肉本身的化学结构（分子构成）并没有改变，所以肉的营养成分不会变。

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