你吃过山楂罐头吗?

发布网友发布时间：2023-06-23 22:32

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热心网友时间：2024-10-20 12:14

在我小的时候，物资非常匮乏，而且家家户户都比较穷，基本上也没有什么好吃的东西，现在最普遍的香蕉，橘子等等，我们几年都吃不上一个。不像现在的这样，一年四季都可以吃到各种各样的水果。我清晰的记得那个时候家里的孩子有个头疼脑热，不想吃饭了，家长就会去供销社买一个山楂罐头让孩子吃。那就是我们吃到的最好吃的食品了。
因为我是生活在北方的，山楂是我们北方的一种水果。把山楂做成罐头，就叫山楂罐头，我们也习惯叫它红果罐头。你别看这小小的山楂罐头，他有着很高的营养价值和医学价值，老年人经常吃山楂制品，能够增强食欲，改善睡眠，保持身体中的钙的平衡，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以，山楂也被称为长寿食品。
把成熟的山楂洗干净去除果皮表面的尘土泥沙选择大小均匀，果行端正，质量上乘的山楂，把山楂核去掉，在沸水中煮3到5分钟，已煮透但不煮烂为宜，捞出以后在冷水中冷却2至3分钟再捞出来。
把空罐头瓶洗干净，消毒杀菌然后再熬制糖液把糖用少量的水加热溶解成清亮，浓厚的，糖浆，然后一定量的水稀释到装罐要求的浓度一般浓度为百分之四十。然后把煮好的山楂装进瓶子里，然后配置好的糖液倒入瓶子里，不能灌得过满。封罐之前要进行排气，排气的目的就是把罐头中和食品中的空气尽量排出来，使罐头封盖以后形成一定程度的真空状态，这样可以保存更长的时间。
现在罐头的品种太多了，不再是过去我们吃的单一的山楂罐头，现在有黄桃罐头，荔枝罐头，桃果罐头，而且现在人们生活好了，想吃的话随时都可以吃上各种各样的罐头，但是我还是最喜欢小时候吃的山楂罐头，山楂罐头承载了我们60后，70后一代人的记忆。