东北大酱跟山东大酱区别

发布网友发布时间：2023-06-23 19:45

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热心网友时间：2024-01-04 03:04

东北大酱和山东大酱在口感和制作工艺上存在明显的区别。
1. 口感：东北大酱味咸，口感较重，带有明显的豆腥味，而且有些许的臭味。山东大酱则以咸中带甜的味道见长，可以看到明显的豆瓣，这是因为其制作过程中黄豆是完整不捣碎的。
2. 制作工艺：东北大酱是捣碎再发酵的，而山东大酱则是先煮熟豆子再发酵，然后进行捣碎和熬制。
总的来说，东北大酱和山东大酱各有其独特的风味和特色，可根据个人口味进行选择。

热心网友时间：2024-01-04 03:05

东北大酱跟山东大酱区别口感不同，产地不同。
1、口感。东北大酱是东北的一种酱料，闻起来有些臭，而且里面是看不到豆子的，很细，山东大酱是甜面酱，是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为味道比较甜，所以叫甜面酱。
2、产地。东北大酱产自东北，山东大酱产自山东。