你觉得重庆小面和山西刀削面哪个更好吃?

发布网友发布时间：2023-06-24 01:56

共5个回答

热心网友时间：2023-09-05 01:45

一方水土养一方人，四川人偏爱小面，山西人认为刀削面很赞！这个问题其实不应该问别人，因为每个人口味也不一样，如果你爱麻爱辣爱酸甜，重庆小面肯定完败刀削面啊！如果你喜欢筋道的面，喜欢浓郁厚重的面汤，刀削面也棒的让你内牛满面。我是湖南人，比较喜欢重口味，所以会觉得小面更好吃一些。

热心网友时间：2023-09-05 01:46

重庆小面是很有特色的，只是作为主打麻辣风格的地方风味，更多的满足的是口腹之欲，在营养方面要略逊一筹。而且，麻辣口感的食物在饮食上是有很多禁忌。我觉得还是刀削面更好吃一些，口味淡但是汤味浓，面劲道有嚼劲。

热心网友时间：2023-09-05 01:46

刀削面，作为山西的一种传统面食，刀削面呢，本身就是一个金字招牌。记得有一次我去大同，但是大同给我印象最深的呢，首先呢肯定也是刀削面比较筋道，好吃只是一种感觉。吃过的面食很多，最喜欢吃的还是刀削面，劲道，汤味很浓。

热心网友时间：2023-09-05 01:47

首先呢我是山西大同人，从小呢接触山西的面食，特别是老大同刀削面，那是有很大的认同感的！但是不夸张的说，大同人各个都是吃货，从大同人的饮食习惯和饭店的规模上就能看出来，哈哈😄，这点不接受反驳！所以我去吃过很多各地的小吃特产，重庆小面是我很喜欢的一种面食，而重庆小面也是我十分喜欢的面食，平时刀削面和重庆小面轮换着吃！所以看到这个问答我就很想多写点东西！刀削面重在口感：劲道，当然这也是大部分山西面食的特色，重庆小面重在味蕾：味足！大同的刀削面对于面团的发酵和刀削的手艺的要求很高，有一点差错都做不出刀削面的灵魂，臊子大部分都是猪肉肉臊子，味道的差别可能就在于比较甜的或者是比较咸的了，所以即使在大同很多人都会做刀削面，但是能做好的并不多！一刀切多厚，多长都有讲究！而重庆小面对于面的要求当然也有，但是更多的关注点放在了调料上，他把各种材料融合在了一起，吃起来一种很强烈的冲击感觉直冲你的味蕾，那种感觉比起刀削面要更猛烈，更直接！所以我觉得刀削面胜在内敛，重庆小面胜在张扬，这也是一方水土养一方人吧！当然可能在重庆的人更喜欢重庆小面，在山西的人更喜欢老大同刀削面，但是它们都很棒！各人观点，欢迎讨论！

热心网友时间：2023-09-05 01:48

山西刀削面虽然也不错但是汤是刀削面的软肋，早期刀削面只是家常下面一样没有汤底直接放一些青菜，近些年才发展出几种口味的汤底，但是并没有人研究如何搞好汤底。小面是经过多少年的研究了，配料，口味都没得说，还是小面更好吃一些。