花式棉花糖的制作过程
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发布时间:2023-06-24 12:10
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时间:2024-07-31 03:38
棉花糖是一种口感柔软、甜度适中的糖果,可以通过加入不同的食材和调味料,制作出各种花式的棉花糖。下面是花式棉花糖的制作过程。
材料准备:
糖粉500克
水200毫升
明胶粉20克
玉米糖浆50克
食用色素(根据需要适量添加)
食用香精(根据需要适量添加)
糖温计
淀粉粉适量
糖霜适量
步骤:
将明胶粉和水混合,搅拌均匀,放置5分钟左右让明胶粉充分溶解。
在锅中加入糖粉、玉米糖浆和适量水,用中小火加热,不停地搅拌,直到糖粉完全溶解并且开始沸腾。
将明胶水倒入糖水中,继续搅拌均匀。
用糖温计检测糖水的温度,当温度达到118℃左右时,关火。
将锅移开,将食用色素和食用香精加入糖水中,搅拌均匀。
将糖水倒入搅拌机中,用高速搅拌2-3分钟,直到糖水变成白色泡沫状。
将淀粉粉撒在糖纸上,将搅拌好的糖水倒在淀粉粉上。
用手将糖水按压成薄片状,然后再用刀子切成小块。
将切好的棉花糖块放在糖霜中,轻轻地滚动,使其表面均匀裹上糖霜。
将棉花糖块放在糖纸上,晾干1-2小时即可。
总结:
通过加入不同的食材和调味料,我们可以制作出各种花式的棉花糖。在制作过程中需要注意糖水的温度和搅拌的时间,以免影响棉花糖的口感和质量。同时,在晾干的过程中也需要注意避免棉花糖粘连在一起。制作好的花式棉花糖可以作为礼物或甜点,为生活增添一份乐趣。
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