包水饺用的面,应该怎样和??到底要怎么样来和面啊?
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发布时间：2022-04-24 05:48
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时间：2023-11-02 08:10
和面时水不要一次加足 ，水流要细小，边加水边用筷子搅和，看面粉都变成小颗粒状，再一起揉和，揉成团后放置几分钟醒醒，再用来加工成品就柔软筋道而且不粘了。
2、水饺的煮法：
饺子皮中间要比边上厚一点； 水沸后再入锅；锅内加少量盐或几滴花生油； 煮浮后开盖再煮几分钟。这样出锅的水饺嫩滑爽口，而且剩余的水饺不会粘在一起。
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时间：2023-11-02 08:10
和面后，因面粉大部分吸水不均匀，不够柔软滑润，达不到制品的要求，故而需要揉面的过程。揉面的目的就是要使各种原料混合均匀，使面粉中蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团的筋力，使面团光滑、柔润。
揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，便于用力。
揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。
1.揉 揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
2.捣 双手握拳头，在和面后面团各处用力向下捣压，力量直奔；越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，直至面团捣透上劲。
3.揣 双手紧握拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边推、边压，使面团向左右两边摊开，然后从外面向内卷起在揣。揣比揉对面团用力大，揉制大量的面团时，一般都要结合揣的动作。
4.摔 双手拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面用力摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。
5.擦 主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混合后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦匀，擦透。通过擦可以增强物料间的彼此粘结，减少松散状态。
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时间：2023-11-02 08:11
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时间：2023-11-02 08:11
和面的时候要和到冒汗才能ok!!
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时间：2023-11-02 08:10
和面时水不要一次加足 ，水流要细小，边加水边用筷子搅和，看面粉都变成小颗粒状，再一起揉和，揉成团后放置几分钟醒醒，再用来加工成品就柔软筋道而且不粘了。
2、水饺的煮法：
饺子皮中间要比边上厚一点； 水沸后再入锅；锅内加少量盐或几滴花生油； 煮浮后开盖再煮几分钟。这样出锅的水饺嫩滑爽口，而且剩余的水饺不会粘在一起。
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时间：2023-11-02 08:10
和面后，因面粉大部分吸水不均匀，不够柔软滑润，达不到制品的要求，故而需要揉面的过程。揉面的目的就是要使各种原料混合均匀，使面粉中蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团的筋力，使面团光滑、柔润。
揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，便于用力。
揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。
1.揉 揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
2.捣 双手握拳头，在和面后面团各处用力向下捣压，力量直奔；越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，直至面团捣透上劲。
3.揣 双手紧握拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边推、边压，使面团向左右两边摊开，然后从外面向内卷起在揣。揣比揉对面团用力大，揉制大量的面团时，一般都要结合揣的动作。
4.摔 双手拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面用力摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。
5.擦 主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混合后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦匀，擦透。通过擦可以增强物料间的彼此粘结，减少松散状态。
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和面的时候要和到冒汗才能ok!!
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和面时水不要一次加足 ，水流要细小，边加水边用筷子搅和，看面粉都变成小颗粒状，再一起揉和，揉成团后放置几分钟醒醒，再用来加工成品就柔软筋道而且不粘了。
2、水饺的煮法：
饺子皮中间要比边上厚一点； 水沸后再入锅；锅内加少量盐或几滴花生油； 煮浮后开盖再煮几分钟。这样出锅的水饺嫩滑爽口，而且剩余的水饺不会粘在一起。
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和面后，因面粉大部分吸水不均匀，不够柔软滑润，达不到制品的要求，故而需要揉面的过程。揉面的目的就是要使各种原料混合均匀，使面粉中蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团的筋力，使面团光滑、柔润。
揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，便于用力。
揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。
1.揉 揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
2.捣 双手握拳头，在和面后面团各处用力向下捣压，力量直奔；越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，直至面团捣透上劲。
3.揣 双手紧握拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边推、边压，使面团向左右两边摊开，然后从外面向内卷起在揣。揣比揉对面团用力大，揉制大量的面团时，一般都要结合揣的动作。
4.摔 双手拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面用力摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。
5.擦 主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混合后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦匀，擦透。通过擦可以增强物料间的彼此粘结，减少松散状态。
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2、水饺的煮法：
饺子皮中间要比边上厚一点； 水沸后再入锅；锅内加少量盐或几滴花生油； 煮浮后开盖再煮几分钟。这样出锅的水饺嫩滑爽口，而且剩余的水饺不会粘在一起。
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和面后，因面粉大部分吸水不均匀，不够柔软滑润，达不到制品的要求，故而需要揉面的过程。揉面的目的就是要使各种原料混合均匀，使面粉中蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团的筋力，使面团光滑、柔润。
揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，便于用力。
揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。
1.揉 揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
2.捣 双手握拳头，在和面后面团各处用力向下捣压，力量直奔；越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，直至面团捣透上劲。
3.揣 双手紧握拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边推、边压，使面团向左右两边摊开，然后从外面向内卷起在揣。揣比揉对面团用力大，揉制大量的面团时，一般都要结合揣的动作。
4.摔 双手拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面用力摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。
5.擦 主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混合后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦匀，擦透。通过擦可以增强物料间的彼此粘结，减少松散状态。
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和面时水不要一次加足 ，水流要细小，边加水边用筷子搅和，看面粉都变成小颗粒状，再一起揉和，揉成团后放置几分钟醒醒，再用来加工成品就柔软筋道而且不粘了。
2、水饺的煮法：
饺子皮中间要比边上厚一点； 水沸后再入锅；锅内加少量盐或几滴花生油； 煮浮后开盖再煮几分钟。这样出锅的水饺嫩滑爽口，而且剩余的水饺不会粘在一起。
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和面后，因面粉大部分吸水不均匀，不够柔软滑润，达不到制品的要求，故而需要揉面的过程。揉面的目的就是要使各种原料混合均匀，使面粉中蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团的筋力，使面团光滑、柔润。
揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，便于用力。
揉面的方法有五种：揉、捣、揣、摔、擦。
1.揉 揉又分双手揉和单手揉两种，前者较多用。双手揉法是用双手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团时，一边将压开的面团揉透为止。
2.捣 双手握拳头，在和面后面团各处用力向下捣压，力量直奔；越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，直至面团捣透上劲。
3.揣 双手紧握拳头，交叉在面团上揣压，边揣、边推、边压，使面团向左右两边摊开，然后从外面向内卷起在揣。揣比揉对面团用力大，揉制大量的面团时，一般都要结合揣的动作。
4.摔 双手拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面用力摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。
5.擦 主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混合后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦匀，擦透。通过擦可以增强物料间的彼此粘结，减少松散状态。
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