过年煲什么汤最好
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:39
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-17 21:02
春节猴头菇养胃鸡汤：
原料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿。
制做方法：
1、猴头菇温水泡六个小时，洗净；
2、鸡肉放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，100克料酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；
3、鸡切块，火腿切片，将鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进锅内里，一次加足冷水，炖四个小时；
4、三个半小时后，加枸杞，加盐调味。
山药鸡汤：
原料：山药，鸡汤，胡萝卜，西兰花。
制作方法：
1、鸡肉去腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。煮好的鸡汤用筛网过滤，滤去杂质，使汤更清澈；
2、切胡萝卜和西兰花，蔬菜用作装饰，不用太多；
3、然后将胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫八分钟，一次将胡萝卜和西兰花烫熟，加盐焯水，使胡萝卜和西兰花入味，捞出蔬菜沥水备用；
4、山药去皮切块；
3、锅内倒油，加入山药翻炒至熟；
4、倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味；
5、装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀既可。
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时间：2024-08-05 09:10
第一款 鲜鲍鱼瘦肉汤
【鲜鲍鱼瘦肉汤的材料】鲍鱼3个，
猪瘦肉200克，淮山20克，沙参50克，
红枣4颗，枸杞10克，姜2片，食盐适量。
【鲜鲍鱼瘦肉汤的做法】
1用来煲这汤的配料，淮山就是干山药，淮山可以用山药代替，沙参洗净，红枣去核切片。
2用来煲汤的鲍鱼和瘦肉，鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。
3把将所有材料放进汤锅，加入适量水。
4要放姜片，姜片可以去腥提鲜，煲90分钟，关火前加食盐调味。
第二款 白果腐竹猪肚汤
【白果腐竹猪肚汤的材料】猪肚1个，
姜片 2片，白果肉 100克，腐竹 3根，
胡椒粒 1搓，盐 3克。
【白果腐竹猪肚汤的做法】
1猪肚用淀粉、盐和蒜搓洗干净，一般冲洗3、4次，这道汤水用胡椒粒，不是胡椒粉，胡椒粒可以暖胃，白果去衣，焯一下水。
2 把洗净的猪肚放进汤锅里。
3加入白果和姜片，烧开后转中小火煲1小时。
4 加入腐竹和胡椒粒煲20-30分钟，煲出来的汤水奶白色，放盐调味关火。
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时间：2024-08-05 09:11
材料：白萝卜600克、蜜枣4个、咸鱼头1～2个、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、白萝卜刮皮、切块；蜜枣去核；咸鱼头煎至微黄。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加水。
3、武火滚沸后改文火煲2小时便可。
“佛跳墙”
材料：发好的鲍鱼、鱼翅、海参、花胶各30克，干贝15克，猪瘦肉200克，光老鸡300克，火腿50克，生姜3片。
做法：
1、先把猪瘦肉、鸡、火腿和姜用清水熬成上汤。
2、鲍、翅、参、干贝、花胶用上汤1碗半。
3、姜汁酒、盐各少许滚煨半小时后，取出滤干水分。
4、放进炖盅，加入余下上汤和少许绍酒。
5、加盖隔水炖1个半小时便可，进饮时才下盐。
云耳冬菇虾米粉丝滚绍菜
材料：云耳、冬菇各50克，粉丝100克，虾米70克，绍菜500克，生姜3片。
做法：
1、云耳、冬菇、粉丝、虾米分别浸发，洗净；
2、绍菜洗净，切段起油镬爆香姜片，炒至刚熟，
3、下云耳、虾米再炒片刻，加入清水，
4、武火滚沸后改中火稍滚片刻，下粉丝滚片刻，
5、下盐、麻油、少许胡椒粉。
莲藕莲子蠔鼓煲猪大脷
材料：莲藕600克，莲子、红豆、蠔豉各50克，猪横利1条，陈皮1/4个，生姜3片。
做法：
1、莲藕刮皮、去节、切段；
2、莲子去芯，红豆、蠔豉、陈皮去瓤稍浸泡；
3、一起放进瓦煲，加入清水，
4、武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。
绍菜滚大鱼
材料：绍菜500克，大鱼（即鳙鱼）1条，大蒜2条，生姜3片。
烹制：
1、绍菜、大蒜分别洗净、切段；
2、大鱼宰洗净，煎至微黄，洒入少许清水，铲起。
3、起油镬爆香姜，下绍菜稍炒片刻，加入清水；
4、武火滚沸后，下鱼，改为中火滚熟后；
5、下大蒜滚片刻，下盐、油便可。
竹笙火腿炖花菇
材料：竹笙80克、火腿肉50克、花菇10个、菜心200克、生姜3克。
做法：
1、竹笙、花菇稍浸泡；火腿肉切粒状或片状。
2、一起与菜心、生姜放进炖盅内，加入冷开水和少许绍酒、油；
3、加盖隔水炖1个半小时下盐便可。
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时间：2024-08-05 09:11
过年待客煲什么汤好？手把手教你煲一锅，营养好喝，开胃又解腻！营养美食食谱，广东煲汤技巧，粤菜正宗做法，家常菜烹饪技巧，舌尖上的美味，鱼翅排骨汤，客家春节美食，广东老火汤，春节解腻汤，情人节美食
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时间：2024-08-05 09:12
热心网友
时间：2024-08-05 09:12
1.
猴头菇温水泡六个小时,洗净;
2.
鸡肉放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,100克料酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净;
3.
鸡切块,火腿切片,将鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进锅内里,一次加足冷水,炖四个小时;
4.
三个半小时后,加枸杞,加盐调味。山药鸡汤:原料:山药,鸡汤,胡萝卜,西兰花
