棉花糖是怎么做的??

发布网友发布时间：2022-04-24 05:18

共5个回答

热心网友时间：2022-07-13 06:42

首先一定要有「棉花糖机」不然就做不成了！材料：棉花糖机、白砂糖、一支竹签。作法：左手倒入白糖右手拿着一支竹签待命，一开始的技巧就是转动手上的那支竹签，等到看见吐出来的棉丝依附在竹签上，越来越大当吐完棉丝时，手上就有一支又膨又松的棉花糖了

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢

热心网友时间：2022-07-13 08:00

外面的棉花糖是利用离心效应。做法可以抽象成2步：
一：先把白砂糖高温融化成液体，放如多孔的旋转容器中。
二：旋转容器开始加速旋转，由于离心力作用糖浆通过小孔飞出来，并在空中0.2秒冷却凝固。最后堆积到挡板边缘。这时候只需要用竹签围着挡板转几圈，就可以把凝固的糖浆搜集到住签上，最后得到团装的棉花糖。。。。。

热心网友时间：2022-07-13 09:34

付费内容限时免费查看回答备用食材：蛋清30克，白砂糖40克，柠檬汁几滴，玉米淀粉适量，麦芽糖浆30克，水20克，吉利丁粉10克；制作过程：第一步，首先准备玉米淀粉，将其放入炒锅中，不用放水也不用放油，直接小火将其炒熟，同时准备出蛋糕杯模具中，盖住模具的底部就可以了；第二步，吉利丁粉用少许的清水将其化开，接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀，置于火上小火加热，将其加热至比较黏稠，并且冒淡*密集泡泡的时候即可关火；第三步，将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中，利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化，接着蛋清放入一个碗中，加上柠檬汁和剩余的白砂糖，打发至有小尖角的状态；第四步，接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中，高速打发直至出现明显花纹的时候即可，然后准备一个裱花袋，将打好的混合物装入裱花袋中；第五步，将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具轻轻晃动几下就可以了。

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提问棉花糖咋做

回答你说的那种棉花样的糖？

1、材料：棉花糖机，白糖。2、先把开关打开，预热5分钟，把电源关上。3、往里面放糖，放的是砂糖，但是也可以放彩色的硬糖或者冰糖。4、把电源打开，等2分钟。5、这时可以看到糖丝从里面冒出来，赶紧用竹签绕一下，糖丝越出越快，所以卷的速度也一定要加快。6、绕得差不多大的时候就完成了

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热心网友时间：2022-07-13 11:26

蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。
快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

热心网友时间：2022-07-13 13:34

自己家做的太累！要用手不断的拉丝！
外面的用小型离心机，就简单多了！