绿豆粥怎么熬?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:34

共3个回答

热心网友时间：2023-08-19 23:34

先将绿豆用凉水浸泡，直到用牙咬是不再脆的时候用凉水加米开始熬（熬的时候要不停的缴）水开后可以用小火

热心网友时间：2023-08-19 23:34

1.
浸泡
煮粥前先将米绿豆，用冷水浸泡半小时，让绿豆，米粒膨胀开。这样做的好处一是熬起粥来节省时间；二是搅动时米会顺着一个方向转，去掉陈沙；三是熬出的粥酥、口感好。　　
2.
开水下锅
大家的共识都是冷水煮粥好，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的教训吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。　　
3.
火候
先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！　　
4.
搅拌
原来煮粥的时候反复搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？当然是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。　　
5.
点油
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

热心网友时间：2023-08-19 23:35

把米和豆子洗好，加入适当的水，先放绿豆煮会再放入米，煮烂为宜。