发布网友 发布时间:2022-04-24 05:34
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热心网友 时间:2022-07-12 21:21
冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 冬荷煲老鸭汤的制作材料: 主料: 冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克 辅料: 荷叶5克 调料: 盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做,如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净; 2. 干贝用清水浸软,约浸一小时; 3. 芡实、荷叶洗净; 4. 冬瓜洗净,连皮带瓤切大件; 5. 鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净; 6. 鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮; 7. 水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内; 8. 煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚; 9. 慢火煲三小时,下盐调味。 小帖士-健康提示: 鸭功能滋阳补虚,利尿消肿,冬瓜功能清热消痰,利水消肿,江瑶柱功能补肝肾,芡实功能固肾益精,补脾去湿,莲叶功能去暑。 去暑,清热,补脾,开胃。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 滋补老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 药膳偏方 滋补老鸭汤的制作材料: 主料: 净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克 滋补老鸭汤的特色:咸鲜味,清虚劳热,补血,养胃生津。 教您滋补老鸭汤怎么做,如何做滋补老鸭汤才好吃1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。 2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金*,香气扑鼻时,加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。 栗子煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 栗子煲老鸭汤的制作材料: 主料: 栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片(去腥味的) 姜3片。 教您栗子煲老鸭汤怎么做,如何做栗子煲老鸭汤才好吃1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。 江南老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效: 沪菜 江南老鸭汤的制作材料: 主料: 盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等 教您江南老鸭汤怎么做,如何做江南老鸭汤才好吃将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。 要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。 这是一道非常传统的上海菜,地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油,经过改良后咸味适中,汤也不油腻,比较适合广东人的口味。热心网友 时间:2022-07-12 22:56
付费内容限时免费查看回答主料:老鸭一只、酸萝卜五百克辅料:泡姜五克、泡椒四克、生姜五克、花椒十粒、盐时间、味精鸡精各两克、白胡椒粉两克、料酒五克步骤一、首先准备老鸭处理干净,洗干净后剁成大小均匀的块(有的人整炖也是可以的),然后放入水中浸泡一个小时左右(浸泡的目地是为了去除血水和腥味),然后捞出沥干,酸萝卜切成条状,泡姜、生姜切片放在旁边步骤二、接着开炉点火锅中加水,鸭肉冷水下锅(一定要冷水下锅,这样能更好的去除鸭肉中的血水),加入生姜片与料酒,大火烧开,捞出锅中的浮沫,直到锅中只有白色浮沫,把鸭肉捞出用冷水清洗一遍步骤三、然后热锅放入菜籽油以及猪油,再放入泡姜、泡椒爆香,放入鸭肉炒制微微变色(这时候鸭肉腥味就去除不少了),加入适量的水(水要多些才行),大火烧开步骤四、把烧开的鸭肉以及汤倒入炖汤的器皿中(用砂锅炖出来的鸭汤会更香),撒入花椒小火炖制一小时左右(根据鸭肉情况来定)步骤五、鸭肉炖烂以后放入酸萝卜,用小火慢炖十分钟,开始调口,依次放入盐、鸡精味精等调料,搅拌均匀即可出锅装盘啦,非常的香味扑鼻