怎么看花胶好坏

发布网友发布时间：2022-04-24 05:35

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热心网友时间：2023-01-26 01:09

花胶即鱼的鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。具有活血、补血、健脾胃、止血、御寒祛湿等功效。现在的女人，吃花胶是一件非常平常的事情，每个星期吃3次，一个月也吃不了多少，加上大姨妈不吃，所以无需担心花很多钱，而是担心自己能否坚持吃。变得健康年轻美丽，妈妈们还能换来宝宝的白嫩和健康。吃花胶，建议先学会怎么分辨花胶的优劣好坏。只有懂得花胶的好坏，才能吃到更好的性价比高的花胶，以下是皇海堂鱼胶总结的一些小技巧哦。1、颜色看上去很白很一致，无瑕疵的花胶最好不要买。很多商家为了让花胶的外形更美观，卖相更好，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，花胶的色泽、*度即可很漂亮，当然价格也可以卖的更高。这些是用双氧水、二氧化硫双氧水漂过，花胶上一点瑕疵都没有，显得白白的，那样的花胶可千万不能食用。2、未漂洗过的花胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。另外老胶是没有什么腥味的，而且老胶的功效比新胶好，这也是为什么皇海堂鱼胶一直建议大家吃老胶的原因，只是100个人可能只有1-2个人懂得这点。不过也好，如果100个人都知道老胶好，那老胶会供不应求。如果有几个鱼胶的形状非常相似也不建议买，因为很可能是用几个小鱼胶热处理后，注模压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。

3、花心的花胶不能食用。所谓花心，是指内部未干透的鱼肚。在晒干过程中，遇到下雨来不及收，或者是焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。建议这种鱼肚不宜食用。也有不良商家，使用腐烂的鱼肚，经过人工造型晒干后，掺杂到好的产品里进行销售。这类花胶只有泡开后才能识别，所以不能吃。花胶有些不需要吃了才知道好坏，直接看干品，或者泡了就知道了。4、花胶好坏还得看新老和色泽。一般老胶比新胶好，老胶的色泽也比较好看，是那种自然的好看，一种陈放有岁月痕迹的好看。老胶越老，纹理越清晰，一些有法令纹的老胶，它的法令纹会越深，比如赤嘴鱼胶，就像人脸上的法令纹一样，越老了就越深，为了不让法令纹越深，建议多吃老胶。5、花胶的好坏还跟品种、干度、货色、功效、口感等有关系。这些是在你辨别了真假之后，才进一步了解的东西，而且也比较容易懂。品种的话没有绝对，假如A品种比B品种好，但是有时候A品种的鱼胶比较新，或者比较小个，那么B品种比较老，这时候就是B品种比A品种好了。希望我的回答对你有帮助哦

热心网友时间：2023-01-26 02:27

1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
　　2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。