湖北鱼丸怎么做既嫩又泡

发布网友发布时间：2022-04-24 05:31

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热心网友时间：2023-11-01 01:05

步骤 1：准备一条新鲜的鱼。
步骤 2：刀口平着刮下鱼肉。
步骤 3：鱼肉里放点生姜末和葱白末，去腥。
步骤 4：将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。
步骤 5：搅拌后成鱼蓉，比较稀。
步骤 6：加一勺半盐和10克猪油和160g淀粉，顺时针搅拌上劲儿
步骤 7：加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。
步骤 8：锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来。
步骤 9：全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。

热心网友时间：2023-11-01 01:05

湖北黄冈老嫩鱼丸做法
主料
鱼肉
500g
辅料
水
500g
淀粉
160g
猪油
10g
姜
5g
盐
10g
步骤
1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。
3.鱼肉里放点生姜末，去腥。
4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。
5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。
6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。
7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。
8.锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！
9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

热心网友时间：2023-11-01 01:05

湖北黄冈鱼丸做法老嫩

步骤：1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉；2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了；3、鱼肉里放点生姜末，去腥；4、将鱼肉放入搅拌机，并加入清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一；5、搅拌后成鱼蓉，比较稀；6、加盐和猪油，顺时针搅拌上劲...

红薯粉条是什么？

红薯粉条是一种传统名产，已有400多年的历史，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热...

湖北的鱼丸怎么做

首先将鱼肉去鳞、去皮、去腥，然后洗净剁粉。为了让鱼丸更加嫩滑，可以用刀背将鱼肉反复敲打，弹就会更好。调料调制取适量的葱、姜切成末，加入适量的盐、味精、糖、酱油、淀粉充分搅拌均匀。此外，还可以根据自己的口味加入少许五香粉或生抽，提升鱼丸的风味。制作鱼丸将调制好的调料倒入鱼肉中，搅拌...

湖北炸鱼丸方法

1、主料：鱼肉泥适量、玉米片适量、食用油适量、精盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、调味鲜适量、葱花适量。2、备好去刺的鱼肉，剁成鱼泥。3、备好葱花。4、剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。5、做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。6、做好的鱼丸放进油锅里，炸熟炸脆即成。

制做鱼丸的方法

1.搅拌葱姜水时，需要用冰水，因为搅拌鱼蓉时，鱼肉的温度会升高，如果温度过高，会导致做好的鱼丸吃着不鲜不嫩，而用冰水，可以防止鱼肉温度升高！2.搅拌鱼丸时，食盐不可以最后放，因为食盐放的过晚，会导致鱼肉吸收不了水，这样就会使鱼肉不嫩！3.煮鱼丸时，需要锅中放适量的水，然后将鱼丸挤在...

武汉肉丸子怎么做才好吃?

鱼肉处理：将鲜鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后取鱼肉，去皮去骨，剁成泥状。这一步骤要求手法熟练，以保持鱼肉的鲜嫩。肥膘处理：将猪肉肥膘切成小丁，与鱼泥混合，这样做出的肉丸子口感更加鲜嫩多汁。调味：在鱼泥中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、姜末和葱花，搅拌均匀。这些调料能够去腥增香，...

鱼丸怎么制作方法

,先不急着调味等鱼泥打好后再进行调味.鱼泥打好后放入碗中加入料酒、葱姜水、盐、猪油(很重要),顺时针搅拌上劲(有一丝一丝的感觉就可以了).然后烧一锅清水(水温保持在60-70度即可),用手虎口的位置把鱼丸捏出来,然后用勺子挖了放入清水锅中即可,这样又白又嫩又滑的鱼丸就完成了....

湖北鱼丸子的家常做法是什么?

煮丸子：在锅中加入足够的水或者高汤，水开后转中小火，用勺子轻轻将鱼丸子滑入锅中。待鱼丸子浮起来后，继续煮2-3分钟确保熟透。出锅装盘：用漏勺捞出鱼丸子，沥干水分，放入装有高汤的碗中，撒上少许香菜点缀。调汤：根据个人口味，可以在高汤中加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，煮沸后倒入装有...

鱼丸怎么做好吃

1、准备：蘑菇，鱼丸，豌豆，玉米粒，香菜等。2、炒锅放油，放入葱姜爆香。3、放入鱼丸略煎一下。4、加入蘑菇翻炒一下。5、加入适量水，能没过鱼丸就好，烧开后下入豌豆和玉米粒，再煮一会即可。鱼丸简介：鱼丸又称鱼包肉，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉...

制做鱼丸的方法

鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。

鱼丸怎么做的又弹又筋

⑥调肉：鱼茸摔打上劲后，就要加入各种辅助食材了，加入食盐调味，姜葱水去腥增香，生粉增加Q弹韧性，蛋清增加嫩滑口感，最好加入猪油，既可以增加醇厚的口感，又可以使鱼丸更加洁白。⑦汆丸：这也是最后一步了，就是把鱼茸做好了，用手把鱼丸从虎口处挤出来成圆形，然后把丸子放入冷水中，上浮则佳，...

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