蒜泥白肉是正宗的川菜,具体应该怎样做?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:31

共5个回答

热心网友时间：2022-06-03 05:11

洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可煮好的五花肉晾凉后切薄片，我这个切得不够薄，各位自己掌握哈我们得把调料准备好：陈醋，酱油、耗油、白糖、盐、味精、花椒油、红油以及最最重要的蒜泥！肥腻得让淑女花容失色的一大盘白肉，优雅蜕变为一款咸鲜味美、蒜香浓郁、香辣多滋、肥而不腻、细嫩化渣、回口微甜、吃口超爽的川菜名菜。猪后臀肉一斤左右，姜蒜各50克，青瓜一根，料酒一瓶，八角2个，生抽一瓶，香油约50克，香葱，香菜各50克，辣椒油约50克。

切好的五花肉放入锅中，加入清水，开大火煮三分钟左右焯一下，用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出来清洗一下，晾干备用。俗话“吃肉不吃蒜，营养减一半”，肉与蒜是绝配，大蒜素可以促进人体对肉中维生素B1的营养的吸收。维生素B1对人体神经系统重要的作用。引起思维迟钝，严重缺乏时引发神经末梢炎。据说脚气病也是缺乏B1，维生素B1可以缓解产后抑郁症。

酱料非常关键，如果自己有研究有做过，白肉是蒜泥白肉的前身，可以想象一下古代那时的烹调方式局限性比较大，没有现代的调味料如此丰富，原汁原味是当时比较家常的做法，清代大文学家美食大家袁枚先生在《随园食单》可以按照自己喜欢的套路来，菊子姐姐的蒜泥白肉亲测好吃，身边的家人朋友也都爱，建议可以参考下！蒜泥白肉，传统做法是用手工切肉片，很是考验娴熟的刀工技巧，肉片要切的匀薄大张，每一片都像纸一样薄，人情冷暖薄如纸的薄。选肥瘦相间的上好五花肉，洗净，凉水下锅，放花椒、大料、拍松的姜片、料酒，煮开，撇净浮沫，继续煮二十分钟，至筷子可轻松插入肉块。

热心网友时间：2022-06-03 06:29

是川菜，把带皮的五花肉洗干净，然后简单的过一下水放进锅里加入食用盐一直煮熟，然后把蒜捣成泥，放入自己喜欢吃的香料，蘸上煮好的五花肉就可以了。

热心网友时间：2022-06-03 08:03

这个做法是把五花肉切成薄片，然后上锅蒸熟，做一个蒜泥汁，放入大蒜，醋，香油，辣椒，然后把蒸熟的肉蘸在料子里吃就行了。

热心网友时间：2022-06-03 09:55

在制作的时候一定要在里面放入葱姜蒜辣椒酱油生抽，然后在锅里面倒入食用油，然后再将这些调味品放在里面进行一个简单的翻炒，多放一些辣椒味道会更好。

热心网友时间：2022-06-03 12:03

首先就是把肉放到水里煮开，然后再放入调料，最后再放入蒜泥。

蒜泥白肉的做法最正宗的做法窍门

将猪肉白肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、酱油、花椒粉腌制10分钟左右。将蒜和生姜切成末，放入碗中加入盐、酱油、花椒粉、香油拌匀，制成蒜泥汁备用。将腌制好的猪肉白肉放入锅中煮熟，捞出沥干水分，码放在盘中。将蒜泥汁淋在猪肉白肉上即可。

川菜蒜泥白肉的做法

将调好的蒜泥汁淋在切好的白肉片上，撒上葱花即可。

蒜泥白肉(蒜泥白肉较正宗的做法)

我们需要将蒜泥酱拌入猪肉中。将煮熟的猪肉切成薄片，然后将蒜泥酱均匀地抹在猪肉上，让每一片猪肉都能充分吸收蒜泥的味道。拌好后，可以再撒上一些葱花和花椒粉，增加口感和香气。经过以上的步骤，一道正宗的蒜泥白肉就完成了。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，蒜泥的浓香与猪肉的鲜美相互融合，令人回味无穷...

蒜泥白肉最正宗的做法

3. 将蒜瓣捣成蒜泥，放入小碗中，加入适量的盐、味精、豆瓣酱搅拌均匀。4. 在煮熟的猪肉片上均匀地涂抹上蒜泥调料。5. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热，将热油均匀地倒在涂抹了蒜泥的猪肉片上，起到回油的作用。6. 最后，再撒上香醋，根据个人口味调整酸度，即可装盘享用。这样做出来的蒜泥白...

成都人最爱的蒜泥白肉,是如何做成的?

当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。传统用手工切肉片，以表现娴熟的刀工技巧，当然，有的大餐馆、饭店为减轻厨师的劳动强度，也采用切肉片机加工肉片。其做法有很多种，第一种就是将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅...

川菜蒜泥白肉怎么做

1、猪肉500g，辣椒大蒜适量，泡椒适量，豆瓣适量，香麻蒜泥少许，姜汁葱油少许。2、做法：带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺。3、煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉。要吃时再从汤里捞出，快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内。

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉是一道传统的川菜，以猪肉为主要材料，配以蒜泥辣椒和调味料制成。下面是蒜泥白肉的一种常见做法：所需材料：- 猪肉腩肉500克 - 蒜头适量 - 青蒜或者芹菜适量 - 辣椒油适量 - 香菜适量 - 豆瓣酱适量 - 生姜适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量步骤：1. 准备工作：将猪肉...

蒜泥白肉怎么做

如何自制好吃正宗的蒜泥白肉?

蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜香嫩滑、辣而不燥的特点深受人们喜爱。要自制好吃正宗的蒜泥白肉，需要注意以下几个步骤：材料准备：五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样做出的白肉既有瘦肉的紧实感，又有肥肉的醇香。大蒜：新鲜的大蒜，蒜味浓郁，是制作蒜泥的灵魂。葱：新鲜青葱，用于增加香气...

蒜泥白肉如何做更入味?

蒜泥白肉是一道经典的川菜，主要特色是肉质鲜嫩，蒜泥味浓，辣而不燥。要做出更入味的蒜泥白肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择五花肉，肥瘦相间，这样煮出来的肉既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的醇厚。准备食材：将五花肉清洗干净，去除多余的杂质。准备足量的大蒜，剥皮后捣成蒜泥，这是这道菜的灵魂...

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