鲫鱼炖豆腐做法图解,鲫鱼炖豆腐怎么做
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发布时间:2022-04-24 05:42
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热心网友
时间:2023-11-01 21:28
食材
主料
鲫鱼
250g
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
2g
鲜紫苏
8g
姜
5g
葱白
3g
料酒
5ml
步骤
1.鲫鱼与豆腐原料图
2.鲫鱼去鳃,清洗体内的余血,同时要清除鱼肉上的黑膜
3.洗净后的鲫鱼沥干水,两面抹少许盐,放置15分钟
4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
5.紫苏叶,姜,葱白
6.紫苏叶切碎,姜切成片,葱白切段
7.豆腐切成3厘米见方小块
8.开小火,锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)
9.倒适量油,热至冒微烟
10.将鲫鱼放入锅内中小火煎
11.一面煎黄后小心翻面继续煎,待鱼身两面均呈金*即可盛出;
12.锅内留少许底油,爆香姜片和葱段
13.再倒入紫苏叶
14.将鱼加到锅内,加上足量清水大火煮
15.待水煮沸(此时已变白色)时,倒入豆腐块
16.再加少许盐
17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可
小贴士
1、鱼汤要煮成浓白色,则要将鱼身两面煎黄,鱼皮尽量完整不破碎,所以一定要注意提前用姜汁擦锅,将鱼身水分擦干,下锅时热锅热油
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时间:2023-11-01 21:28
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主料
鲫鱼
250g
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
2g
鲜紫苏
8g
姜
5g
葱白
3g
料酒
5ml
步骤
1.鲫鱼与豆腐原料图
2.鲫鱼去鳃,清洗体内的余血,同时要清除鱼肉上的黑膜
3.洗净后的鲫鱼沥干水,两面抹少许盐,放置15分钟
4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
5.紫苏叶,姜,葱白
6.紫苏叶切碎,姜切成片,葱白切段
7.豆腐切成3厘米见方小块
8.开小火,锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)
9.倒适量油,热至冒微烟
10.将鲫鱼放入锅内中小火煎
11.一面煎黄后小心翻面继续煎,待鱼身两面均呈金*即可盛出;
12.锅内留少许底油,爆香姜片和葱段
13.再倒入紫苏叶
14.将鱼加到锅内,加上足量清水大火煮
15.待水煮沸(此时已变白色)时,倒入豆腐块
16.再加少许盐
17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可
小贴士
1、鱼汤要煮成浓白色,则要将鱼身两面煎黄,鱼皮尽量完整不破碎,所以一定要注意提前用姜汁擦锅,将鱼身水分擦干,下锅时热锅热油
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鲫鱼
250g
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150g
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适量
盐
2g
鲜紫苏
8g
姜
5g
葱白
3g
料酒
5ml
步骤
1.鲫鱼与豆腐原料图
2.鲫鱼去鳃,清洗体内的余血,同时要清除鱼肉上的黑膜
3.洗净后的鲫鱼沥干水,两面抹少许盐,放置15分钟
4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
5.紫苏叶,姜,葱白
6.紫苏叶切碎,姜切成片,葱白切段
7.豆腐切成3厘米见方小块
8.开小火,锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)
9.倒适量油,热至冒微烟
10.将鲫鱼放入锅内中小火煎
11.一面煎黄后小心翻面继续煎,待鱼身两面均呈金*即可盛出;
12.锅内留少许底油,爆香姜片和葱段
13.再倒入紫苏叶
14.将鱼加到锅内,加上足量清水大火煮
15.待水煮沸(此时已变白色)时,倒入豆腐块
16.再加少许盐
17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可
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1、鱼汤要煮成浓白色,则要将鱼身两面煎黄,鱼皮尽量完整不破碎,所以一定要注意提前用姜汁擦锅,将鱼身水分擦干,下锅时热锅热油
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食材
主料
鲫鱼
250g
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150g
辅料
油
适量
盐
2g
鲜紫苏
8g
姜
5g
葱白
3g
料酒
5ml
步骤
1.鲫鱼与豆腐原料图
2.鲫鱼去鳃,清洗体内的余血,同时要清除鱼肉上的黑膜
3.洗净后的鲫鱼沥干水,两面抹少许盐,放置15分钟
4.下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
5.紫苏叶,姜,葱白
6.紫苏叶切碎,姜切成片,葱白切段
7.豆腐切成3厘米见方小块
8.开小火,锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)
9.倒适量油,热至冒微烟
10.将鲫鱼放入锅内中小火煎
11.一面煎黄后小心翻面继续煎,待鱼身两面均呈金*即可盛出;
12.锅内留少许底油,爆香姜片和葱段
13.再倒入紫苏叶
14.将鱼加到锅内,加上足量清水大火煮
15.待水煮沸(此时已变白色)时,倒入豆腐块
16.再加少许盐
17.倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可
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1、鱼汤要煮成浓白色,则要将鱼身两面煎黄,鱼皮尽量完整不破碎,所以一定要注意提前用姜汁擦锅,将鱼身水分擦干,下锅时热锅热油
鲫鱼炖豆腐做法图解,鲫鱼炖豆腐怎么做
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准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片,豆腐切成长方形大块,小葱和香菜切成段。请点击输入图片描述 烧热锅倒入少许凉油,将鱼轻轻地放进锅里,用小火煎。请点击输入图片描述 把鲫鱼翻个面继续煎,这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。请点击输入图片描述 为了节省时间,把鲫鱼翻面后立即...
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