酸菜猪肉烫面包子馅怎么调

发布网友发布时间：2022-04-24 05:41

共4个回答

热心网友时间：2023-11-01 19:51

酸菜猪肉包子
　98 收藏　10297 浏览
其它工艺
其它口味

较高热量
新手尝试
主料
面粉500g
酵母(干)5g
猪肉300g
辅料
调和油适量
食盐适量
酸菜适量
蚝油适量
白糖适量
步骤1

用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状

步骤2

用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤3

猪肉剁碎，酸菜剁碎

步骤4

放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒

步骤5

加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀

步骤6

把炒好的酸菜倒入猪肉

步骤7

搅拌均匀

步骤8

发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了

步骤9

把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓

步骤10

揉成长条切成剂子

步骤11

杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料

步骤12

右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子

步骤13

捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势

步骤14

包好的包子放案板上醒发20分钟

步骤15

冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟

步骤16

美味包子就好了

热心网友时间：2023-11-01 19:52

馅酸菜包子，这是东北地区的一道名吃。那么酸菜包子馅该怎么做呢？一起来看看吧。

操作方法
01
猪肉选择偏瘦的五花肉，加上葱姜剁馅，一定要多的细细的，这样和酸菜搭配起来做的包子才好吃。

02
剁好之后，一手端着水，一边往里少量倒水，一边顺时针搅动肉馅，然后加上食用油、生抽、包子调料、味素和食盐调味。

03
酸菜捞出来之后多次清洗，清洗干净之后用刀片薄，然后挤干水分剁成酸菜末。

04
把剁好的酸菜放进肉馅里，搅拌均匀，然后发面做包子、蒸包子就可以了。

热心网友时间：2023-11-01 19:52

你所说的这种吃法是东北的最正宗的猪肉馅包子的做法，也就是说这个时候的酸菜呢，一定要水分鲜嫩，而且要切成很碎很碎的那种。还有就是猪肉呢，一定要使用很好的调料进行位置，大约是30分钟，然后再做成肉末。然后这个时候需要放入食用油，大约是150毫克，然后再大约是10分钟就可以了。这样做出来的比较好吃，而且馅儿比较鲜嫩水分还多。

热心网友时间：2023-11-01 19:53

将酸菜剁碎肉切成小丁，先将肉放入冷锅中煸炒，超出油后放入酸菜，继续煸炒，放入适量的盐，生抽，十三香炒均匀即可晾凉后即可。

热心网友时间：2023-11-01 19:51

热心网友时间：2023-11-01 19:52

热心网友时间：2023-11-01 19:53

将酸菜剁碎肉切成小丁，先将肉放入冷锅中煸炒，超出油后放入酸菜，继续煸炒，放入适量的盐，生抽，十三香炒均匀即可晾凉后即可。

热心网友时间：2023-11-01 19:51

热心网友时间：2023-11-01 19:52

热心网友时间：2023-11-01 19:53

将酸菜剁碎肉切成小丁，先将肉放入冷锅中煸炒，超出油后放入酸菜，继续煸炒，放入适量的盐，生抽，十三香炒均匀即可晾凉后即可。