家庭版红烧鸽子肉做法

发布网友发布时间：2023-06-21 23:39

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热心网友时间：2024-12-15 08:05

家庭版红烧鸽子肉做法步骤如下：

主料：乳鸽。

辅料：白芷、花椒、八角、小茴香、白寇、干辣椒、生姜、大葱、青红椒、大蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、味精、香油。

1、首先处理乳鸽，将乳鸽的*、头和爪子切掉，然后用刀沿着它的腹部切开，将里面的内脏整理干净后清洗一边，将其切成块。

2、接着准备香料，将白芷、花椒、八角、小茴香、白寇和干辣椒放入盆中备用。

3、然后生姜切片，大葱切段，青红椒切段，大蒜拍好，各自放入盆中备用。

4、锅中放水将乳鸽焯水一下，放入少许料酒去腥，水开后捞出乳鸽，用清水再次冲洗。

5、另起锅烧油，下入葱姜爆香，然后下入乳鸽翻炒一下，再下入准备好的香料翻炒，接着加入适量生抽和老抽调味，小火煸炒后加入一瓶料酒和两勺清水，大火烧开后小火慢炖15分钟。

6、炖好后打开锅盖，下入适量的鸡精、味精、大蒜和青红辣椒，大火收汁后加入适量香油，翻炒均匀后即可出锅。