炖羊肉都放什么调料不放什么调料

发布网友发布时间：2023-06-21 23:40

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热心网友时间：2024-11-16 02:58

放白萝卜，白胡椒粉和葱姜。不放醋、酱油，八角、花椒，味精、鸡精。
醋与酱油的颜色比较深，加入羊汤中会破坏汤色，也会遮盖鲜味，花椒这一类的香料，首先还是味道比较冲，容易遮盖煮羊肉的鲜美，味精和鸡精主要成分就是“谷氨酸钠”，是很重要的提鲜物质，但是新鲜的肉在长时间的炖制过程中也会产生大量的“谷氨酸钠”，这也是和肉汤鲜美的原因，额外再添加味精、鸡精就有点多余了。
冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更全面一点，白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还可以防止上火。