卡帕酪蛋白是k酪蛋白

发布网友发布时间：2023-06-21 12:47

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热心网友时间：2024-11-15 02:57

母乳的乳清蛋白中，蛋白质成分可以进一步细分为α-乳清蛋白、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、血清白蛋白和乳铁蛋白等；而母乳的酪蛋白成分包括β-酪蛋白、κ-酪蛋白和αs1-酪蛋白。β-酪蛋白是人乳中的主要蛋白质，是一种磷酸化蛋白。蛋白质的磷酸化区域可与钙离子结合，并且磷酸化程度越高结合钙离子能力越强。据推测，人乳β-酪蛋白的磷酸化位点以及数量与酪蛋白和钙离子结合数量等相关，也影响其他二价离子如锌的吸收。

在消化过程中，磷酸化的β-酪蛋白被降解成多种具有生物活性的肽段，并能够引起行为、消化代谢、激素、免疫、神经和营养等多方面的应答。