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猪肉怎么炒才能让它烂容易让老年人吃的动

发布网友 发布时间:2022-04-24 07:58

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-17 20:20

 炒猪肉想又嫩又滑的方法:
  1.淀粉法
  将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。
  2.盐水法
  冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。
  注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。
  3.加蛋清法
  先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒,炒出来的肉会又嫩又滑。
  4.食油法
  在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决问题。

热心网友 时间:2022-06-17 20:20

1. 肉绞成肉糜
2. 肉糜蒸鸡蛋
鸡蛋和肉让老人同时吃了,补充蛋白质。

热心网友 时间:2022-06-17 20:21

用角瓜炒肉丝切的时候注意不要顺着切,这样炒出来的肉很容易嚼烂。

北瓜(角瓜)炒肉丝

食材准备:北瓜 半颗,猪肉丝 250克,鸿喜菇 70克,葱丝 少许,糖 适量,麻油 1小匙,酱油 少许,米酒

做法步骤:

1、猪肉丝加太白粉及水拌匀。姜、葱洗净切丝。

2、北瓜半颗,以大火蒸15分钟,稍冷去核,以筷子将瓜肉抓出成丝,备用。

3、起油锅下姜丝炒香,加入猪肉丝,再加酒炒至猪肉丝9分熟,加鸿喜菇拌炒。

4、加所有调味料加入北瓜丝炒匀即可。

北瓜就是方瓜,又名西葫芦、番瓜、番蒲、倭瓜等,是一年生草本瓜果类蔬菜。

西葫芦是一种比较常见的蔬菜,西葫芦里面含有丰富的维生素、钙质、钾元素、铁元素、膳食纤维、蛋白质等营养成分,而且还是一种低热量、低脂肪类的食物,水分还是比较多的。平时可以用西葫芦弄成小饼来吃,或者是清炒来,也可以搭配胡萝卜或者木耳在一起吃都是比较有营养的。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

热心网友 时间:2022-06-17 20:22

用水炖汤,
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