南乳情缘②花生绿豆肉粽子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 07:46

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热心网友时间：2022-06-17 18:12

主料糯米500g 绿豆100g 花生100g 南乳四块带皮后退瘦肉500g 盐若干

南乳情缘②花生绿豆肉粽子的做法步骤

糯米提前半天泡好，以前看奶奶包，仿佛不用泡米，然后包好放柴火锅煮四五个小时，我现在烧的是气，还是省吃俭用好，泡一泡，节省好多气，嘻嘻！

2. 绿豆也是一样提前最好前一晚上泡，我喜欢带皮，清热解毒，不喜欢皮的小伙伴可以直接买去皮的，或者自己剥掉，这个过程有点累！

3. 花生泡好，去皮切碎！因为我不喜欢花生皮那个苦涩味，所以剥得好干净，但是听说花生衣能补血，喜欢的小伙伴可以留着！喜欢一颗颗的，就留着一颗颗的，有嚼头！

4. 肉，根据自己喜欢，切大或者切小，我喜欢切小，然后放两层肉，这样粽子肉味更加浓郁！放两块南乳，放点盐料酒搅拌均匀，腌制半小时以上，味道更佳！我不喜欢放姜，因为这个南乳和料酒能够把肉的腥味去掉，姜味会破坏粽子的味道！

5. 接下来是叶子，我买的是干的，用热水稍微烫一下，我觉得煮一下会大大的去掉竹叶的香气，所以我只是轻轻的烫了一下就用冷水泡着。洗净，晾干！在重庆，没有家里的水草，这里有一把扇子模样的叶子，去掉中间那条骨，晒干。比绳子跟水草好用！

6. 糯米花生绿豆泡好之后倒在一起，放两块南乳，一点盐，搅拌均匀，准备包进叶子里面。

7. 包的过程没拍下来，只因为我自己在家，没人帮我拍照，我也就懒了。这是奋斗了一个半小时的成果，经验不够，包的粽子样子有待修复，毕竟我还是太年轻，哈哈！

8. 冷水下锅！有人说要热水下，这样说是不会进水。。。但是我经验所得，粽子包好了，才是进不进的原因。冷水下锅，让粽子和水一起成长，让它们的感情慢慢升温到沸腾，这样煮出来的粽子才会更加的香

热心网友时间：2022-06-17 18:13

食材明细
糯米3斤左右绿豆花生适量
五花肉粽叶及棕绳
盐碱面
绍酒糖
生抽老抽
酱油胡椒粉
五香粉豉汁料
花生绿豆鲜肉粽的做法详细步骤

1、将五花肉冲洗干净控干水分切成小块(宽度大约2CM)，加入腌制调料(盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料，将肉块和调味料充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制2个钟以上；

2、将糯米提前浸泡4个钟左右，花生绿豆提前泡发1夜(或勿需浸泡，加入清水放入高压锅中煮制，上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可)，将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆中，加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面(也可不放)、1大勺植物油拌匀后，腌制1个钟左右备用；

3、将棕叶洗净手撒成条丝状，放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；

4、新鲜粽叶浸泡2个钟左右，将粽叶正反两面清洗干净，沥干水分后放入放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；

5、取两张粽叶叠加，窝成漏斗形状，粽叶光滑面朝里，依次糯米、五花肉、糯米将馅料酿入；

6、将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎紧；

7、以此做法将粽子生胚制作完成；高压锅内注入适量清水煮开，锅中水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分夹生；

8、将粽子生胚分批放入锅中(粽子面上也可反扣一个盘子压重，以防止粽子漂浮)，大火煮上汽后，将灶火调小，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后开锅即可。

热心网友时间：2022-06-17 18:13

主料

糯米500g 绿豆100g

花生100g 南乳四块

带皮后退瘦肉500g 盐若干

南乳情缘②花生绿豆肉粽子的做法步骤

1. 糯米提前半天泡好，以前看奶奶包，仿佛不用泡米，然后包好放柴火锅煮四五个小时，我现在烧的是气，还是省吃俭用好，泡一泡，节省好多气，嘻嘻！

2. 绿豆也是一样提前最好前一晚上泡，我喜欢带皮，清热解毒，不喜欢皮的小伙伴可以直接买去皮的，或者自己剥掉，这个过程有点累！

6. 糯米花生绿豆泡好之后倒在一起，放两块南乳，一点盐，搅拌均匀，准备包进叶子里面。

8. 冷水下锅！有人说要热水下，这样说是不会进水。。。但是我经验所得，粽子包好了，才是进不进的原因。冷水下锅，让粽子和水一起成长，让它们的感情慢慢升温到沸腾，这样煮出来的粽子才会更加的香，哈哈！纯属个人意见，其实冷热水下去都是可以的！！！

9. 很香，很好吃，就是样子差了点，嘻嘻！我喜欢放冷了吃，这样糯米那个比较有嚼劲，我喜欢糯米糯得有嚼劲，嘻嘻！！！