擘酥蛋塔怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 07:28

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热心网友 时间：2022-06-17 15:02

1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料B混合揉匀至光滑成油皮，杆开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用杆面棍压开，由左右两边折起三折，重复杆开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮杆开，厚约0.8公分，用圆形模具压出圆形饼皮，将饼皮压入蛋塔模中，注入蛋塔液约八分满，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。

热心网友 时间：2022-06-17 15:03

材料
A.白油100公克，玛琪琳300公克，低筋面粉200公克，B.中筋面粉200公克，鸡蛋1个，猪油50公克，水100㏄，C.蛋塔液500㏄
做法
1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料B混合揉匀至光滑成油皮，杆开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用杆面棍压开，由左右两边折起三折，重复杆开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮杆开，厚约0.8公分，用圆形模具压出圆形饼皮，将饼皮压入蛋塔模中，注入蛋塔液约八分满，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。

热心网友 时间：2022-06-17 15:03

材料

白油100克，玛琪琳300克，低筋面粉200克，中筋面粉200克，鸡蛋1颗，猪油50克，水100cc，细糖250克，开水150cc，鸡蛋4颗，奶水50cc

做法

1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底洒上少许低筋面粉防沾黏，再将油心平铺于拖盘上放入冰箱冷藏约2小时备用。

2.材料B混合揉匀至光滑制成油皮，将油皮杆开至作法1的油心面积2倍大。

3.作法2的油皮包入作法1冷藏过的油心，用杆面棍向外压开，再由左右两边各折起3折，重复杆开再折3折的动作动作3次，置入冰箱冷藏30分钟。

4.材料C调匀成糖水，再将材料D调匀后倒入糖水，最后用滤网过滤即成蛋塔水备用。

5.取出作法3冷藏的面皮，杆开厚度约0.8公分，再用圆形模具压出圆形饼皮，并将饼皮压入蛋塔模且用拇指整型捏除多余的饼皮，重复动作至材料用毕。

6.在作法5的蛋塔中间注入蛋塔水约8分满，重复动作至材料用毕后放入烤箱，以250℃烤约12分钟即完成。

热心网友 时间：2022-06-17 15:04

擘酥蛋挞用料为猪板油(或牛油)500克，中筋面粉450克，去壳鸡蛋75克，白糖25克，清水150克。擘酥皮用料:面粉、板油、白糖、鸡蛋、清水制法:(1)将1/3的面粉与板油混合放在特制铁箱一边，成油酥。(2)余下的2/3面粉与白糖、鸡蛋、清水混合搓至纯滑有筋..

热心网友 时间：2022-06-17 15:05

把切好的面片放入蛋塔模中,用手将其捏成塔模的形状 12 将蛋塔液的所有材料都混合在一起,搅打均匀过筛. 13 烤前将挞液倒入塔皮中七分满(可以根据个人的喜好加入,紫薯或各色水果).