买的黄酱怎麼炸好吃?
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发布时间：2022-04-24 07:22
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时间：2022-06-17 13:05
原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水*融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
怎样炸出好吃的鸡蛋酱?是先放鸡蛋还是先放酱?
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番茄米线，了解一下？
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炸酱怎么炸,需要加水吗?
干黄酱250g倒入小碗，倒入少量清水，搅拌。2.五花肉150g切成丁，葱花少许切末，撒一小勺姜粉。3.锅中油烧热，倒入肉丁煸炒直至变色。4.转小火，倒入稀释后的黄酱，葱花，慢火翻炒。直到表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精。
炸酱怎么炸,需要加水吗?
1）先把黄酱倒入碗里，放入甜面酱。黄酱和甜面酱比例是5：1.在放入20克大约一勺黄豆酱，黄豆酱的作用主要是让酱的味道更饱和。把三种酱搅拌均匀，再加入清水把酱稀释，水和黄酱的比例是1；1.2）把猪肉去皮切成小丁，我选用的前臀尖肉，前臀尖的瘦肉和肥肉分开切丁，也就是一半是瘦肉丁一半收肥肉丁。
炸酱面的肉酱怎么做好吃?
干黄酱怎么吃
1、把干黄酱用两倍的清水泻开。2、把五花肉切成肉丁，姜切成细沫，葱切成小丁（如果用大葱大概一棵）。3、锅中倒油（量稍微多点），待油温升高放入两瓣大料，炸至有香味后，放入姜沫，翻炒两下再放入一半的葱花，炒至金把五花肉里的油煸炒出去至体积缩小，加入适量料酒，翻炒几下后倒入三分之二...
肉末炸黄酱的做法步骤图,肉末炸黄酱怎么做好吃
将黄酱用温水调稀；洋葱、姜分别切成碎末。炒锅上火烧热，倒入适量油烧至六成热，下洋葱末、姜末炒出香味，放入猪肉馅炒至颜色变白时倒入料酒，略炒后倒入黄酱，放入白糖，加适量水，大火烧起泡，改小火不停地翻炒，10分钟后油析出、酱变稠即可关火。准备一个干燥的容器，装入炸好的酱，自然晾凉后...
六必居干黄酱怎么吃
1、干黄酱用凉水化开备用。2、五花肉切丁，肥的先下油锅煎。油可以多放点，放大料。3、所有肉丁下锅炒至变色后放点白酒，带出腥气放姜丝，炒到水干。4、把调好的黄酱倒进锅里，转小火加入老抽、生抽、白糖。5、不停搅拌锅中食材，中间加水熬干，一共加3次左右。6、出锅装入碗中，配面条食用...
买了几袋六必居干黄酱,做炸酱面实在太咸了,请问做什么放这个东西好啊...
干黄酱做炸酱面时要兑水的。一般炸酱之前需要将干黄酱和水兑一下具体干黄酱和水的兑换比例在黄江的说明书上应该是有的，一般要成倍的兑水才可以。然后这样炸出来的酱就会咸度适中，非常好吃。
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