想要油条好吃,发面是关键,那究竟该如何发面呢?
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发布时间:2022-04-24 07:39
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热心网友
时间:2022-06-17 16:52
大家好,今天分享面粉的新吃法,开水一烫,无需饧面,个个空心,比油条还好吃,和面添加了蔬菜,营养健康又好吃,一点也不油腻,家人吃得停不下来。
1、准备300克的普通面粉,中筋就行,装入盆中,倒入200毫升的开水烫面,边倒边搅拌,一直搅出面絮的样子。
2、半根胡萝卜、一把葱花,切得越碎越好,全部放进面盆中,加一勺食用油,半勺盐,下手开始揉成面团。
3、把蔬菜均匀的揉进面中,面粉的吸水性或有不同,太黏可加点干粉,揉成面光盆光手光的状态即可,盖上锅盖,让面粉休息10分钟。
4、案板上撒一些干粉,取出面团,这时不要揉面,直接按扁就行,揉面效果不好,会起面筋。
5、用擀面杖擀成一张薄饼,厚度大约0.3厘米,找到一个玻璃板,抠出圆形,这就是今天用到的生胚,制作完毕。
6、锅内烧油,等油温升高5成,放入生胚,开红小火慢炸,一次放十个左右,炸至鼓起,两面变成金*。
7、控油装盘,就能开吃了,外酥里嫩,香气扑鼻,比油条还香,重要的是做法简单,就算是厨房新手,也能轻松搞定。
在北方地区,几乎天天和面粉打交道,比如花卷、包子、馒头、大饼等,试过几次发现,把蔬菜揉进面食中,下锅炸一炸,味道简单太香了,个个空心鼓包,没酵母粉也不用担心,在家就能当大厨。
技巧总结
下锅炸的时候,油温不宜过高,控制在5成热最佳,可以用筷子下锅试一试,周围有密集气泡冒出,表示就能炸了,活好的面团,别再揉面了,会起到反效果,炸的时候不会鼓泡。
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热心网友
时间:2022-06-17 16:52
在发面的时候要加一些油条粉,然后这样的话火候跟比例还有你发酵的时间,然后火一定不能够太大,一定要适中,然后一定要最适合这样就做出来更好吃。
热心网友
时间:2022-06-17 16:53
发面其实也不算太难,可以直接使用面粉、酵母粉、鸡蛋、纯牛奶一起和面,和好后放入盆中密封发酵,最后发酵好再次揉搓排气即可。
热心网友
时间:2022-06-17 16:53
想要油条好吃,发面是关键,如果想要发好面的话,首先在面粉中和水的比例一定要均匀,然后再加入一些发酵粉。
热心网友
时间:2022-06-17 16:54
先用冷水进行发面的过程。油条发面的过程中必须使用冷水,这样才能够让面条变得更加疏远,炸出来的油条更加好吃。
油条发面技巧,怎样发面
1、面粉加入水、酵母和盐 2、和成团放温暖处发酵。3、发酵后排气。4、然后将其擀成薄层。5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下。6、锅中油热后,将油条下入锅中。7、炸至金黄即可。
包子店选址诀窍
包子店选址诀窍在于“人流密集,生活便利,竞争分析”。优选居住区、商业街入口或办公区附近,确保目标顾客群体稳定且需求旺盛。同时,考虑交通便利性,如公交站、地铁站出口,便于顾客快速到达。此外,还需调研周边同类店铺情况,避免过度竞争,选择有差异化优势的位置。总之,选址需综合考虑人流量、顾客需求及市场环境,确保店铺开业即能吸引顾客,奠定良好经营基础。数位是国内的商业位置大数据公司, 凭借13年行业深耕,数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术,致力于通过科技创新、产品创新,赋能千行百业商业决策。 目前,数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」,连锁拓展开店首选...
做油条该怎么发面?
加上小苏打。加上玉米油。用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。夏天温度高,用了两个小时,就发好了。抹上点油防粘,发好的面团不用揉,取一块做成长条手掌压扁,切窄条,两个,两个叠起来,用筷子压扁,拉长。面条拉长后,有点大小不一。锅内倒适量的油,不能太少,油热后换中火,以油...
怎样用酵母发面炸油条
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炸油条膨胀松软的窍门是什么
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油条怎么发面
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冬天做油条怎么发面 怎么发面油条好吃
1、材料:面粉500克,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克,酵母5克,牛奶10克,食用油适量,黄油30克。2、先将黄油融化倒入盆中,然后将面粉,白糖,盐,牛奶,酵母放入盆中,加适量水合成面团,面团不要和的太硬,盖上盖,醒面10分钟。3、醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右。4、...
炸油条怎么发面,都用什么
2.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案板上,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵 3.发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来 4.再将10克食用油和...
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中原油条精比例,炸油条怎么发面
1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中 2.然后将所有材料揉成面团,饧发半小时 3.把饧发好的面团反复揉匀 4.擀成长条后按扁 5.用刀切成2.5cm左右宽的面片 6.然后略微拉长一点 7.将两根面片叠在一起,用筷子在中间使劲压一下 8.用手提着将两端拉长 9.油烧至6成热放入油条坯 10.不停的用...