南阳芝麻叶面条好吃吗?如何做出好吃的南阳芝麻叶面条?

发布网友发布时间：2022-04-24 07:36

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热心网友时间：2022-06-17 16:25

掐芝麻叶要选择二三寸长左右的叶，太短的嫩，太长的老，都不好。用左手拉扶着芝麻，用右手依次从上向下掐芝麻叶，掐完一把放入鱼皮袋中。我们邓州人都说，芝麻叶旱天的好吃，我想因天旱，其叶内水份少，故其味淳。人们又说，上化肥的地，芝麻叶不好吃，其味苦。

芝麻叶从地里掐回，要在大铁锅里炸一炸。就是锅里放一些水，煮一煮芝麻叶，边煮边翻动。当满满的一大锅芝麻叶经这一炸，缩小了一半左右的体积时，捞出，沥水，放凉。然后散开在一块平地上，我们邓州人说，要散在土地上而非水泥或塑料纸上才好，因为我们认为，芝麻叶要沾沾土腥味才好。太阳毒晒，晒个半干时又要在地上轻轻地揉上一揉，加速挤出水份，最大限度地接触这土里的腥味。然后再晒一晒，直至晒干，然后用塑料袋装好，扎紧。不吃潮的话，这芝麻叶能吃上一年对头也不会坏。

芝麻叶如果不经过这一炸一晒，也能吃，但味苦而不香，色黑而浓浊。

晒干的芝麻叶吃的时候要用开水泡开，泡开需半天时间。泡开后用清水冲水干净，绝无尘沙杂质后，用手挤出水份，放入碗中，加上足够的食盐与小磨香油，拌匀待用。

再说豆面条，绿豆面加入面条的面粉中，是寻求面条的绿豆味，及面条的劲道。加入了绿豆面的面条，耐煮，口感劲道，又有绿豆的清香味。

沸腾的水加入绿豆面条，煮上半熟后，加入拌了盐和小磨香油的芝麻叶，煮熟面条后即可盛碗食用。

但我们邓州人常吃芝麻叶糊汤，而不常吃清汤芝麻叶面。故可在面条熟后，也可加入面糊，搅匀，水滚一滚就可盛碗食用了。

另外，我们在吃芝麻叶豆面条时，碗里常加入蒜汁或辣子佐餐，味道更加鲜美。

热心网友时间：2022-06-17 16:26

我个人认为是好吃的，首先我们要将芝麻叶晒一晒或者炸一下，晒干的芝麻叶，吃的时候要用开水泡开，一定要清洗干净，然后加入一些调味剂，拌匀就可以。

热心网友时间：2022-06-17 16:26

把花生用植物油炸熟切碎，把皮分出去，把芝麻在锅中炒熟，锅内不放油干炒，炒至金黄用擀杖，碾碎等着备用。把芝麻叶清洗干净，锅内倒水烧开，等水开了以后把面条放进去，把十三香，葱花，盐放入锅中，搅拌均匀。煮至五成熟时那芝麻叶放进锅内煮熟。出锅时把事先准备好的油炸花生，香油，芝麻盐放入碗中，还可以放些醋进去

热心网友时间：2022-06-17 16:27

非常的好吃，准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中，熬制15分钟左右汤就做好了，然后把汤撒在面上，这样一道美食就做出来了非常的美味。

热心网友时间：2022-06-17 16:27

好吃。先把面条下锅煮之后捞出再换水煮，然后加入煮熟的芝麻即可。