正宗酱萝卜的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 07:33

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热心网友时间：2022-06-17 15:55

主料：白萝卜1个、八角2个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶2片、生抽150毫升。

辅料：冰糖15克。

做法如下：

1、生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖，再倒入适量清水。

2、开火，煮至冰糖融化后关火，放一旁晾凉。

3、萝卜连着一点肉切下来，切成长方形，倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟。

4、料汁完全晾凉以后，把料汁倒在萝卜皮上，搅拌均匀。

5、装盘，酱萝卜即可制作完成。

热心网友时间：2022-06-17 15:56

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

平时腌制萝卜条时需要准备新鲜的白萝卜和适量的白醋与食用盐，另外辣椒和白糖也要准备一些，再准备一个干净的玻璃瓶子。

腌制萝卜条的做法步骤

1、把准备好的白萝卜去掉表面的泥土，再用刀刮掉它的污点，然后在把它切成自己喜欢的条状，放到大碗中，加入食用盐调匀，等萝卜变软以后就会出水，这时要把萝卜水倒掉。

2、把腌好的萝卜条用开水冲洗一下，去掉水分以后加入白醋和辣椒以及适量的白糖调匀，放入到准备好的玻璃瓶子，腌制一到两天，萝卜条就能入味，爽脆可口，特别好吃，想吃时直接取出食用就可以。

3、平时腌制萝卜条时，先用盐腌制萝卜打，能让萝卜原有的辣涩味去除，能让腌出的萝卜条口感更好，加入白糖则可以让萝卜条变得爽脆，如果在食用时能加入适量的香菜提味，会让萝卜条的味道更加诱人。

热心网友时间：2022-06-17 15:56

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。关于这个问题现在已经为您找到了答案。第一步先切片第二步用适量的盐杀出水来把。三调制料汁。小米辣洗净切成小段，大蒜去皮切成蒜片，放在保鲜盒中，再加入150克味极鲜酱油、150克山西老陈醋、75克绵白糖和75克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。味极鲜、陈醋、白糖和水之间的比例为2:2:1:1,这个比例一定要掌握好;大蒜和小米辣可以根据个人的口味增减。

四、腌制

把控干水分的萝卜片放入料汁中，要使料汁完全淹没萝卜片，盖上盖子，放入冰箱中冷藏24小时，萝卜片就会完全入味。

五、保存

腌制好的萝卜片要放在冰箱里保存，这样才能保持其脆爽的口感;随吃随取，但取萝卜片时一定要用干净的筷子;萝卜片吃完以后，这个料汁重复利用，再按照2:2:1:1, 的.比例添加适量料汁即可。以上是我的一点理解，希望对您有一些帮助，最后祝您生活愉快哦～