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炒猪肉的时候有米粉一样的水泡怎么回事

发布网友 发布时间:2022-04-24 07:34

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热心网友 时间:2022-04-26 05:57

猪肉里的血水受热渗出

起泡沫是因为猪肉里的血水受热渗出,如果是肥肉比如五花肉,或是肘子,可以先用水过一遍,就是锅下冷水,把肉下入,开锅捞出过凉,再加工可以去除泡沫,如果是精肉可以先用料酒,盐淀粉腌制,然后过油,也可以去除泡沫,而且这两种方法还可以使肉的口感更好。
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