用葡萄干做葡萄酒的方法

发布网友发布时间：2022-04-24 07:32

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:37

葡萄干做葡萄酒
配方：
葡萄干：蔗糖：酵母膏水：焦亚硫酸钾：果胶酶：葡萄酒酵母：
1kg 250g 2g 2kg 0.2g 0.25g 1g

操作步骤 1. 1kg 葡萄干切碎或粉碎→加 250 糖，2g（半匙）酵母营养素→主发酵容器 2. 2kg 煮沸的水→发酵罐，搅拌混匀，至糖溶解→发酵罐覆盖干净的步→冷却 3. 温度将至室温，加粉碎的堪普登片（0.2g 焦亚硫酸钾），盖布，混合物放置 12h 4. 加 0.25g（半匙）果胶酶，混匀，盖布，放 12h 5. 加 1g 活性酵母。每天搅拌，7d 6. 尼龙滤网袋过滤酒液，放入二次发酵罐；尽量压榨皮渣，倒去皮渣。发酵罐加气塞。 7. 每 30 天用虹吸管将酒液取出倒瓶，重新加气塞，直至酒液清亮没有沉淀。 8. 酒液澄清后，根据口味加砂糖。等 10 天，将酒液分装进干净完好的瓶子或橡木桶，封塞，1 年后饮用。