发布网友 发布时间:2023-06-27 00:26
共1个回答
热心网友 时间:2024-09-29 14:36
茶鸡蛋好吃的做法如下:
一、香卤茶叶蛋
食材:鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色,加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。
二、五香茶叶蛋
食材:鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。
做法
1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。
2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。
3、捞出过凉水,敲至蛋壳有裂缝。
4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽,2勺生抽。煮开。
5、放入所需香料,茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。
6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。
7、焖上几个小时能可以了。
茶叶蛋保存方法:
1、茶叶蛋如果一次吃不完。可以连汁一起再煮一遍,待冷后一起放入冰箱。不要取出,取出后会使茶叶蛋发干,影响口味。多煮几次会使茶叶蛋更香,但每次煮的时间不要太长,太长的话蛋会发硬。
2、在一般环境下茶叶蛋是可以放1到2天就可以了,如果是在夏天,茶叶蛋还是要当天食用,否则就会特别容易变质,所以大家还是要特别重视才行。
3、建议把茶叶蛋放在煮蛋的水里面,这样放的时间会更久一些,但是千万不可以放在凉水里面,不然会坏掉,这是在保存茶叶蛋时需要注意的。
4、吃不完的茶叶蛋还可以存放在冰箱的冷藏室中保存,低温可以延长茶叶蛋的保质期,要吃的时候再加热就可以吃了,但是冷藏也只能保存3~5天的时间。